Друзья, признайтесь, ведь покупаете колбасу в магазине? Куда же без нее, ведь так удобно на хлебушек положить и умять с чайком. Я и сама покупаю время от времени, но ооочень редко.
Стала сама ее делать, это не сложно, как может показаться на первый взгляд. Делаю сразу много, затем часть замораживаю в сыром виде, достаю по надобности и запекаю, а иногда жарю и подаю с любым гарниром.
Кстати, и на праздничный стол подаю домашнюю колбасу, гости в восторге. Иногда дорогущая покупная колбаса остается, а домашняя вся съедена.
Оболочка для колбасок продается в мясных отделах или можно приобрести на рынке.
Итак, подготовим продукты и приступим.
Ингредиенты
Филе куриного бедра или любое мясо по вашему вкусу - 1 кг
Лук - 1 шт.
Специи для мяса - по вкусу
Уксус рисовый -70 мл.
Чеснок - 4 зубчика
Паприка сладкая копченая - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Натуральная оболочка (черева) - 1 метр
- Мясо нарезала на куски и пропустила через мясорубку, желательно с насадкой для крупного помола.
- Мелко нарезала лук,чеснок, добавила все специи, рисовый уксус, перемешала.
- Выложила в фарш и хорошенько перемешала руками.
- Оболочку для колбасок насадила на специальную насадку, которая устанавливается на мясорубку и набила фаршем.
- Сделала несколько проколов иголочкой, это нужно, чтобы колбаса не лопнула во время запекания.
- Разделила колбасу на несколько частей нужного размера, перевязала ниткой.
Колбаса готова, теперь ее можно готовить несколькими способами: хотите запекайте, хотите варите или жарьте. Я запекаю в духовке при 150 градусах около 1 часа, затем остужаю, убираю в холодильник.
Если не убрать в холодильник, колбаса будет плохо нарезаться.
Рада, что заглянули на мой канал, подписывайтесь, тут будет много вкусного))
Если вам что-то непонятно в рецепте, посмотрите видео версию, я ей делилась тут.