Красная рыба и блюда из нее это одна из незыблемых частей высокой кухни. Так как сама по себе рыба довольно дорогая, то и готовить ее нужно по-особенному.
Именно поэтому мы предлагаем вам приготовить наш несравненный стейк из форели. В этом рецепте нет абсолютно ничего сложного. Главное - это правильная техника приготовления и использование подходящих приправ. Однако не менее важна подача со вкусным соусом и правильным гарниром.
Быстрое приготовление стейка из форели
Готовятся стейки тремя способами, либо запекаются в печи под специями и лимонным соком, либо обжариваются на гриле. Самый распространенный и удобный способ приготовления подобного стейка это обжарка на сковороде, он получается точно таким же насыщенным по вкусу и невероятно сочным и нежным.
Самый главный секрет в добавлении апельсинового джема, который делает подобный стейк очень нежным и придает ему интересный вкус.
Давайте начнем приготовление со списка необходимых ингредиентов:
- Белое вино - 1\4 стакана;
- Горчица - 2 ст.л.;
- Соевый соус - 2 ст.л.;
- Бальзамический уксус - 2 ст.л.;
- Имбирь тертый - 2 ст.л.;
- Зеленый лук - 1,5 ст.л.;
- Сахар - 1 ст.л.;
- Стейки из форели - 4 шт. среднего размера;
- Апельсиновый джем жидкий - 1\4 стакана.
Приготовление:
- Подготовьте стейк к приготовлению. Тщательно промойте и просушите его, кожицу удалять не нужно, иначе рыба может просто прилипнуть к сковороде. Избавьтесь от ненужных костей и положите рыбу в довольно глубокую миску.
- В целлофановом пакете смешайте все ингредиенты для маринада, кроме апельсинового джема, (можно использовать специальные зиплок пакеты) и аккуратно потрясите их так, чтобы все хорошо перемешалось. Поставьте небольшой сотейник на огонь и добавьте туда немного воды, а также апельсиновый джем. Варите смесь на слабом огне в течение 6-7 минут, а затем снимите с огня и слегка остудите ее. После этого добавьте ее в наш маринад и все еще раз хорошо перемешайте до однородности.
- Отправьте в маринад наши стейки и так и оставьте все в пакете для того, чтобы все хорошо пропиталось. После этого уберите стейки в холодильник на 15-20 минут. Чем дольше они будут мариноваться, тем насыщеннее будет вкус у рыбы. В это время хорошо разогрейте сковороду или гриль. Если вы готовите на сковороде, то добавьте совсем немного оливкового масла и хорошо распределите его по всей поверхности сковороды.
- Рыбу достаем из холодильника и аккуратно выкладываем на сковороду. Обжариваем ее примерно 3 минуты, а затем берем немного маринада и аккуратно распределяем его кисточкой по стейку и обжариваем еще 3 минуты. После этого стейк переворачиваем и повторяем те же самые действия с другой стороны. Важно не пережарить рыбу, иначе она совсем потеряет свой вкус. Готовьте рыбу со второй стороны не больше 6 минут, она будет готова тогда, когда чешуя будет легко сниматься.
- Выложите готовые стейки на тарелку и при желании сразу же снимите чешую.
Подавайте рыбу теплой на стол вместе с нежирными гарнирами и овощным салатом.
Вам также может понравиться:
Фиш-н-чипс: готовим блюдо из Великобритании
Как выбрать качественный мёд?! Раскрываем секреты пчеловодовСамый вкусный рецепт фахитос Идеальный попкорн всего за несколько минут!
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤