Сегодня готовим блюдо азиатской кухни. Всем любителям лапши посвящается! А таких я знаю не мало. И конечно же вкус мягкой куриной грудки, обжаренной по нашему рецепту, никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
Лапша удон - 300 гр.
Филе куриной грудки - 500 гр.
Морковь средняя - 1 шт.
Луковица крупная - 1 шт.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Грибы - 200 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Кунжут - по вкусу
Картофельный крахмал - 2 ст.л.
Соль - 1/3 ст.л.
Маринад для курицы:
Сушеный имбирь - 1/3 ч.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л. (можно использовать растительное)
Соевый соус - 4 ст.л.
Для обжарки куриного филе:
Растительное масло - 4 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.
Для обжарки овощей:
Растительное масло - 8 ст.л.
Соевый соус - 8 ст.л.
Куриную грудку режем на средние кусочки, кладем их в чашу, вливаем масло, соевый соус и сушеный имбирь. И убираем в холодильник на 30 минут.
Теперь займемся овощами, режем болгарский перец соломкой, лук полукольцами, морковь трем на терке (лучше для корейской моркови), шампиньоны режем тонкими ломтиками, а чеснок тонкими пластинками.
Достаем куриную грудку из холодильника, она как раз хорошо промариновалась, добавляем 2 ст.л. картофельного крахмала, все тщательно перемешиваем.
В большую сковороду выливаем 4 ст. л. масла и 4 ст.л. соевого соуса и нагревам ее. Жарим курицу на среднем огне, до готовности.
Параллельно ставим кастрюлю с водой, доводим ее до кипения, солим, и закладываем лапшу удон, варим ее 5 минут. Затем промываем ее холодной водой, чтобы она не слиплась.
Начинаем жарить овощи. В сковороду вливаем 8 ст.л. растительного масла и 8 ст.л. соевого соуса, нагреваем ее и кладем чеснок, в среднем достаточно подержать его 1 минуту, следом закидываем лук и поджариваем его до полуготовности. Затем добавляем перец болгарский, даем перцу прожариться до полуготовности. И вот подошла очередь до моркови, так же готовим ее до мягкого состояния, ну а в последнюю очередь кладем шампиньоны и жарим до готовности.
Ну и собственно наше блюдо готово, осталось собрать его. В овощи добавляем заранее сваренную лапшу удон, и все тщательно перемешиваем, выкладываем на тарелку, сверху кладем курицу и присыпаем кунжутом.
Приятного аппетита!