В этих оладьях нет привычной муки. Они делаются лишь из трёх продуктов - куриной печени, лука и сыра. Поэтому вкус получается яркий и чистый. Сыр очень облагораживает оладьи, делая их более пикантными. Но можно сыр вообще не класть, вкус будет победнее, но всё равно отличным.
Категория: Блюда из субпродуктов, Рецепты с сыром
СОСТАВ
450г куриной печени
2 средние луковицы (150г)
70~150г сыра
1 ч ложка соли
перец
50г растительного масла
Для приготовления фарша можно использовать как мясорубку, так и любой вид блендера - погружной или с чашей.
Лук очистить и нарезать крупными кусками.
Печень промыть прохладной водой и вырезать соединительную ткань.
Пропустить печень с луком через мясорубку или взбить блендером.
При использовании блендера оладьи будут более нежные по консистенции.
Сыр натереть на крупной тёрке. Сыр обязательно взять с ярким вкусом. Если вкус нежный, то сыр не будет заметен в готовых оладьях.
В измельчённую печень насыпать соль и перец и положить тёртый сыр. Перемешать.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло.
Огонь убавить до минимума.
Ложкой выложить печёночный фарш в виде лепёшечек.
Сковороду закрыть крышкой.
Жарить до зарумянивания нижней стороны и подсушивания верха - примерно 3 минуты.
Широкой лопаточкой перевернуть оладьи на другую сторону.
Опять накрыть крышкой и жарить 2 минуты.
Выложить готовые оладьи на блюдо.
В сковороду подлить масло и выложить вторую порцию оладий.
Жарить аналогичным образом под крышкой.
С оладьями желательно подать свежие овощи или салат из свежих овощей.
Выход: примерно 15 оладий.
Источник: https://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_540.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт Хорошая Кухня https://www.good-cook.ru/ за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая