Если вы впервые на моем канале, и вы закоренелый мясоед, зайдя думаете, что тогда этот канал не для вас. Не спешите с выводами, мой канал и о том, как готовить овощи вкусно и действительно полюбить их. Ведь печальная статистика здравоохранения во всем мире, отмечает, что более 60% населения земли не съедает суточной нормы необходимых овощей и фруктов.
А как дела обстоят с вами? Проверьте есть ли в вашем рационе каждый день 5 видов овощей по 80 гр., разного цвета и текстуры (картофель не считается из-за большого содержания крахмала).
Нежный и шелковистый суп-пюре из брокколи. Впервые я приготовила этот суп еще лет 6 назад, когда жила в городе Новороссийске и о веганстве в моей жизни не было и речи.
Это очень простой и легкий рецепт, требующий только 4 ингредиента:
- Брокколи 400 гр.
- Лук 1средний
- Картофель 3 средней
- Сливки веганские 200 мл.
Чеснок по желанию.
И конечно же ваша любовь.
Не умудрённая готовка:
Картофель нарезаем как вам вздумается, но помните, чем мельче, тем быстрее сварится, а так все равно пойдет в ход блендер. Наливаем воды, так что бы вода только покрыла картофель, не более. И ставим на плиту, пока картофель не станет мягким.
В то же время нарезаем картофель и, если у вас свежая брокколи, нарезаем ее на небольшие соцветия. У меня же замороженная смесь из трех видов крестоцветных, вы тоже можете использовать несколько видов. В моей же смеси так же есть морковь, вот она уже лишняя и ее мне пришлось все выбрать, потом использую.
Когда картофель сварился отправляем туда лук, брокколи (и если используете чеснок) воды больше я не добавляла, даже если у вас вода не покрывает овощи, не беда, накройте крышкой и брокколи замечательно дойдёт на пару. Варить долго нет необходимости, как только стебель стал мягким, значит готово.
Последний шаг. Проверьте не много ли у вас жидкости, я всегда немного отливаю в мисочку, добавляем растительные сливки и взбиваем блендером. Если суп получился слишком густой, то можете влить необходимое количество отложенного ранее бульона. Солим, перчим по вкусу. Если вы хотите более шелковистую текстуру, можно дополнительно перетереть через сито.
При подаче можно украсить пару каплями сливок и оливкового масла не перемешивая суп. Так же все супы — пюре можно подавать с сухарями.
Ещё рецепта из брокколи:
Понравилась статья? Не забудь про лайк и можешь подписаться на мой канал, регулярно выпускаю Vegan рецепты.
