Здравствуйте, мои читатели. Канал ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА не только о рыбалке - он о нашей с вами жизни. Пройдитесь по каналу! Уверен, каждый найдет для себя интересное.
Решил в этом году попробовать коптить гольца и мне очень понравилось. Мясо его похоже на горбушу, но более нежное. Хоть и нежное, но не разваливается...
Гольца очень вкусно потреблять не только с пенными, но и с картошечкой.
Когда слегка солоноватое мясцо копченного гольчика нежно сглаживается тё-ё-ёплой рассыпчатой картошечкой, оттеняя вкус, то хочется побыстрей снова откусить небольшой кусок рыбки, даже не успев прожевать предыдущий. А если к ним в компанию отправляется еще и ломтик свежайшего хрустящего хлебушка с колечком сочного лука, то наступает вкусовая эйфория и душевное блаженство...
К читателям просьба, напишите в комментариях, каких вам довелось пробовать копченных морских рыб. Может кто коптил тунца, дорадо, треску и прочее...
Копчу я в самодельной коптильне-домике. На канале есть статьи про этот домик и про мой самодельный дымогенератор, в котором не гаснет щепа. Посмотрите на досуге. Щепу применяю грушу, яблоню или вишню.
Терпуг вполне годится для копчения. Но с ним надо быть аккуратным. Не так его разморозил или купил разморозку-заморозку и мясо рыбы будет как каша. Но, качественный начальный продукт очень вкусен.
Конечно же, очень вкусна в копченом виде горбуша. Её мясистые кусочки одним своим видом заставляют выделяться слюну. Но, с недавних пор у неё появился конкурент, про которого я писал вначале статьи. Теперь беру вместо горбуши гольца.
Про скумбрию не пишу, и так известна всем. Вкусная, жирная. Коптите рыбу сами, друзья. Всем добра. Отблагодарите , пожалуйста статью лайком и подписывайтесь, так вы очень помогаете каналу. Спасибо Вам! Пишите, а вы какую рыбу любите?
Читайте ещё интересное: Ехал с рыбалки в электричке, подсела цыганка погадать. Сбылось. Расскажу чем заплатил и что она нагадала