Побывав у священных Семейных скал ("Фуфу но ива") Itoshima (западная часть префектуры Фукуока), мы с Таро поехали вдоль по побережью в кондитерскую, известную далеко за пределами полуострова.
Дело в том, что здесь находится необычная куриная ферма "Tsumande goran"*, выпускающая очень вкусные яйца, при ней - кафе, магазины, и кондитерская.
"Tsumande goran"* ("tsumande" - "взять в щепоть, "goran" - "пожалуйста", а "ran" - так же еще и "яйцо" - такая вот игра слов).
Кондитерская как раз и привлекает меня более всего, в нее мы и направляемся, так как хотим купить "кейки" (пирожные) к рождественскому ужину.
Признаюсь, наведываемся сюда довольно-таки часто - в последний раз были в середине ноября, тогда еще работали летние кафе.
Внутри тоже есть столики.
Интересно, что кондитеры работают на виду - за стеклом можно увидеть, как они создают свои невесомые, тающие во рту, шедевры.
Но похоже, что и "бумажной" работы у поваров бывает много.
Здесь готовят знаменитые воздушные рулеты с нежным кремом и не только их - ассортимент большой, бывают и сезонные новинки.
Пирожные выпекаются из органической муки - продукта местных фермеров.
А это сезонные пирожные из сладкого картофеля, выращенного на полуострове.
Благодаря необыкновенно вкусным яйцам, бисквиты и крем получаются легкими, как облако, и имеют тонкий нежный аромат.
Чем же так прославились яйца Itoshima? А тем, что их несут куры, живущие в экологически чистом месте и, как заявляют местные фермеры, - "не испытывающие стресса", куры "не беспокоятся и даже громко не кудахчут", гуляют несушки свободно по настилу из рисовой шелухи, его и клюют, в нем "принимают ванны", очищают перья, купаясь в рисовой мякине.
Неприятного запаха в инкубаторе нет, мух нет - органическая птицеферма!
Куры на свободе, несутся и растут естественным путем, без антибиотиков и гормонов роста - и никакого ГМО.
Рядом - магазины, продающие только что снесенные курами яйца и другую продукцию местных фермеров, здесь же можно перекусить - в меню конечно свежайшие сырые яйца, их рекомендуют взболтать с соевым соусом и полить рис. Как-то мы с Таро пробовали - вкусно!
В кондитерской мы купили бисквитный рулет с карамелью и грецкими орехами и мои нежно любимые макароны - они здесь очень вкусны. Теперь можно ехать домой и готовиться к Рождеству.
На Рождество у нас снова выпал снег! Это редкость для Фукуока!
Всем светлого Рождества! Желаю вам здоровья, благополучия и великодушия, тепла и уюта в доме.
Еще статьи о японской кухне и еде:
- "Японский рецепт из окры"
- "Топ 8 блюд одного из о.Окинава"
Видео:
