Ошибок в названии нет. У меня ассоциации с шаурмой и пахлавой. Блюдо называется именно Хашлама. И оно стало для меня отличной заменой банальной картошке с мясом. Я случайно нашла рецепт. Теперь готовлю это блюдо на Рождество. Регулярно.
Скажу сразу, если кто-то, прочитав мой рецепт, скажет, что в нем что-то не так, то отмечу: блюдо готовят по-разному.
Кстати, оно из армянской кухни, так что, на Рождество его вполне можно готовить. Не будем акцентировать внимание на том, что у армян, многие из которых – это католики, праздник – 25-го декабря. Я делаю Хашламу на 7 января. Все гости хвалят.
Перейдем к ингредиентам. На 5 – 6 порций нужно:
- 800 граммов говядины;
- полкило картофеля;
- немного меньше помидоров;
- пара крупных сладких перцев;
- одна большая луковица;
- пара зубчиков чеснока;
- лавровый лист, соль, перец, базилик.
Отлично подходит для приготовления хашламы казан. Можно взять и обычную кастрюлю.
Готовим:
1. Нарежьте крупно лук, подсолите его, выложите на дно казана.
2. Выложите сверху крупные куски говядины. Желательно, чтобы это была мякотью
3. Посыпьте специями, в том числе, раздавленным чесноком.
4. Уложите сверху слой перца, добавьте специй.
5. Далее крупные куски помидоров. Можно еще добавить баклажаны – если ничего не имеете против них.
6. Добавьте картофель. Наш «слоеный салат готов».
7. Налейте в казан или в кастрюлю стакан воды.
8. Поставьте тару на огонь. Важно, чтобы содержимое не слишком интенсивно кипело.
Блюдо готовится 2 часа. За это время оно теряет в объеме. Зато получается великолепное мясо с овощами. Можно сказать, что это рагу. Но нельзя так говорить. Это больше чем рагу!
Если нет времени ходить по магазинам в поисках всех ингредиентов, заказываю продукты у нас. Здесь все овощи и мясо прямо с фермерского рынка с доставкой по Москве и области. Дарим нашим читателям скидку на первый заказ 5% по промокоду DZEN.
Попробуйте приготовить Хашламу. И подписывайтесь на канал. Здесь вы найдете много других интересных рецептов.
Читайте ещё:
Как я готовлю сочные мясные треугольнички на кефирном тесте: домашние просят делать двойную порцию
Как я готовлю воздушное кефирное печенье с хрустящей корочкой родом из детства