Баранья нога - идеальное блюдо для большого праздничного стола. По этому рецепту получается мягкая и сочная! Травы для бараньей ножки вы можете выбирать по своему усмотрению: базилик, розмарин и т.д
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Баранью ножку хорошо моем, очищаем от пленок и жира. Обязательно вырезаем все лимфоузлы. Мариновать баранью ножку я буду в два этапа. Для начала в кастрюлю наливаю 2 литра воды. Вливаю 2 ст.л 9%-го уксуса. Опускаю мясо и оставляю на 2 часа помариноваться.
2. Приготовим второй маринад. В миске смешиваем мед, сахар (я взяла коричневый) и горчицу.
3. Вливаем соевый соус и все перемешиваем.
4. Всыпаем специи для мяса, корицу и мускатный орех. Свежий имбирь натираем на мелкой терке и также добавляем.
5. Все это переливаю в сотейник (можно было сразу все смешивать в нем) и ставлю на огонь. Довожу до кипения. Нам нужно чтобы растворился сахар. Затем снимаю с огня и добавляю измельченный свежий чеснок.
6. Мясо достаем, обсушиваем бумажными полотенцами. И вот так надрезаем с двух сторон.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда баранину на 20 минут.
8. После этого достаем и покрываем подготовленным маринадом. Удобно это делать с помощью китсточки.
9. Ножку помещаем рукав для запекания и снова отправляем в духовку на 1, 5 часа. Температура 180 градусов.
10. В оставшийся маринад помещаем грибы, вливаем растительное масло без запаха, перемешиваем и пока оставляем.
11. Через 1,5 часа убираем рукав для запекания. Мясо шпигуем розмарином. По краям раскладываем грибы. Смазываем всё остатками маринада.
12. Выпекаем до полной готовности при температуре 180 градусов еще примерно 40 минут. Периодически мясо я поливала образовавшимся соком, для румяной окорочки.
13. Украсить баранью ножку вы можете по своему вкусу. На гарнир к такому горячему блюду из баранины я подаю картофель. Попробуйте приготовить. Такое мясо понравится всем!!
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
баранья нога - 1,5 - 2 кг.
шампиньоны - 300 гр. (по желанию)
Маринад 1:
вода - 2 л.
уксус 9 % - 2 ст.л
Маринад 2:
сахар - 70 гр. (я взяла коричневый)
горчица - 2,5 ст.л (можно любую, у меня баварская)
соевый соус - 3 ст.л
мед - 40 гр.
имбирь - 15 гр.
свежий чеснок - 2 зуб.
1/2 ч.л специй для мяса
1/2 ч.л корицы
1/2 ч.л мускатного ореха
розмарин - 1 веточка
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)