ш первый суп в Новом году – это солянка. Всегда варю её после новогодних праздников. Очень часто солянка бывает на нашем столе и в обычные дни. Суп очень простой, подойдут оставшиеся от праздничного стола мясо, копчёности и сосиски с колбасой. Опять же открытая банка с огурцами, которые остались после приготовления «Оливье» и оливки. Можно добавить грибы.
В 100 г – 87,6 ккал., белки – 4,5 г, жиры – 2,8 г, углеводы – 3,7 г.
Готовим так: ставим воду или бульон (у меня бульон после варки грибов) на средний огонь и доводим до кипения.
Картофель чистим и варим отдельно до готовности, сливаем воду и делаем пюре пока он горячий.
Лук обжариваем до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла, добавляем чищенные и мелкопорезанные солёные или маринованные огурцы, копчёное мясо и/или колбасу, сосиски и/или варёную колбасу. Тушим в течение 5 минут, вводим томатную пасту и приправы (у меня 10 овощей). Солите аккуратно. В этом случае мне солить не пришлось – грибной бульон был солёный.
В бульон или воду вводим зажарку и картофельное пюре, даём прокипеть 5 минут, закрываем крышкой и даём постоять без огня ещё 5 минут. Солянка готова.
Подаём с оливками, лимоном (у меня не было), сметаной и зеленью.