Традиция готовить праздничную выпечку к Рождеству зародилась в Европе несколько веков назад. В нашей стране немного по-другому подходят к подготовке рождественского стола, у нас другие традиции, но приготовить к православному Рождеству вкуснейший рождественский пирог – это здорово! Он точно понравится всей вашей семье, гостям и его можно даже подарить, ведь не бывает подарка лучше, чем тот, который сделан с любовью!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пирог у нас будет на дрожжевом тесте, поэтому давайте начнём с его приготовления. В большую миску вливаем тёплое молоко (приблизительно 40 градусов), всыпаем сухие дрожжи, сахар и перемешиваем всё до однородности.
Теперь в молоко с дрожжами добавляем 4 желтка, 80 г мягкого сливочного масла и всыпаем пакетик ванилина, перемешиваем всё до более-менее однородного состояния. Ванилин кладите по желанию, а полный список ингредиентов я для удобства напишу в конце рецепта.
Далее всыпаем сразу всю муку и замешиваем тесто. Муку обязательно просеиваем. Тесто достаточно быстро собирается в единый комок, получается эластичным и не прилипает к рукам. Миску смазываем растительным маслом, кладём шарик теста, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на подъём.
Прошло 40 минут, тесто прекрасно поднялось. Оно очень мягкое и эластичное. Кладём его на стол, разрезаем на 4 части. Муку больше не подсыпаем.
Берём один кусочек теста и раскатываем его в пласт диаметром 28-30 см. Обрезаем края, перекладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и промазываем варёной сгущёнкой.
В миску всыпаем 2 вида измельчённых орешков, добавляем 50 г шоколадных капелек и просеиваем 2 ст.л. какао. Всё хорошо перемешиваем. Ещё как вариант начинки можно смешать какао, сахар и молотую корицу, а можно сделать пирог с маком. В общем, главное не бояться пробовать разные вкусы.
Полученную начинку мы зрительно делим на 3 части и первую часть распределяем по варёной сгущёнке. Далее накрываем вторым пластом теста, также промазываем сгущёнкой, посыпаем шоколадно-ореховой массой. С третьим кусочком теста проделываем тоже самое и затем всю начинку накрываем последним пластом и хорошо защипываем края.
Берём не сильно большой по диаметру стакан, ставим его на центр, немного придавливаем и теперь ориентируясь на этот круг разрезаем пирог на 4 части. Теперь каждую часть разрезаем ещё на две половины, а затем каждую половину разрезаем ещё раз. В итоге у нас получается 4 жгутика.
Берём 2 соседних кусочка и прокручиваем их 2 раза. Защипываем края. Тоже самое проделываем и с остальными полосочками теста. В итоге должно получится 8 пар. Звезду накрываем пакетом и оставляем на 15 минут в тёплом месте.
Пирог будем смазывать смесью 1 желтка и 1 ст.л. молока. Соединяем их, перемешиваем и при помощи силиконовой кисточки обмазываем нашу звёздочку. Рождественский пирог отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Мой пирог выпекался ровно 25 минут и посмотрите какой он получился красивый! Даём ему время остыть (это сделать крайне трудно) и наслаждаемся неповторимым вкусом.
Тесто получается очень мягкое, воздушное, а начинка я думаю вы и сами понимаете, насколько вкусная. Чаще радуйте свою семью домашней выпечкой, создавайте тепло и уют в доме! А я поздравляю всех с Новым годом и Рождеством! Пусть в каждом доме будет царить счастье, радость и добро! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! ❤️.
******************************************
Ингредиенты:
Тесто:
молоко - 250 мл
сахар - 100 г
дрожжи сухие - 1 пакетик (11 г)
желтки - 4 шт.
ванилин - 1,5 г
сливочное масло - 80 г
мука - 600 г
Начинка:
варёная сгущёнка - 1 банка (360 г)
орехи - 200 г
шоколадные капельки - 50 г
какао - 2 ст.л.
Для обмазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
******************************************
