Картофельные крокеты: готовим просто

Картофельные крокеты – это универсальная еда. Их можно наполнить овощами, мясным фаршем, грибами, печенью и вовсе, чем угодно. Единственное правило – они должны быть запанированы и обжарены. Требования к картофелю минимальны. Он должен быть свежим, приготовленным непосредственно перед лепкой или накануне вечером. Начинки также можно приготовить заранее, по желанию. И дальше начинается самое интересное – процесс создания аппетитных шариков.

Картофельные крокеты: готовим просто

Предлагаем приготовить картофельные крокеты, наполненные беконом и двумя видами сыра. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, они обязательно понравится всем и каждому. По желанию, вы можете использовать другой вид начинки.

На крокеты:

• 1,2 кг картофеля;
• 50 г сливочного масла;
• 2-3 ст. л. молока;
• Соль, перец по вкусу;
• 1 яйцо;
• 6 ломтиков бекона;
• 5-8 веточек петрушки свежей;
• 115 г сыра чеддер;
• 115 г сыра проволоне;
• 3 больших взбитых яйца;
• 1 ст. муки;
• Масло для обжаривания.

Для соуса:

• 1 ст. сметаны;
• 2 ч. л. копченой паприки;
• Соль, перец по вкусу;
• 2 ломтика бекона;
• 2 ст. л. измельченной зелени.

Очередность приготовления:

1. Очистите картофель, помойте и порежьте кубиками.
2. Выложите картофель в кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и поставьте вариться до готовности.
3. Обжарьте бекон на сухой сковороде до хрустящей корочки. Используйте весь бекон, после обжаривания оставьте 2 полоски для соуса.
4. Слейте воду из картофеля, когда кубики будут легко протыкаться вилкой. Переложите картофель в большую миску.
5. Добавьте сливочное масло, соль, перец, молоко, яйцо и разомните картофельной толкушкой. Добавьте измельченный бекон (6 ломтиков) и петрушку.
6. Отмерьте муку в неглубокую тарелку.
7. Разбейте яйца, взбейте вилкой.
8. Отмерьте в отдельную тарелку панировочные сухари.
9. По желанию приправьте яйца и муку большим количеством соли и перца. Для легкого аромата копчения можно добавить в муку немного копченой паприки.
10. Сыр нарежьте небольшими кубиками, чтобы в каждую порцию можно было поместить два вида сыра.
11. Используя десертную ложку или ложку для мороженого, зачерпните немного картофельного пюре, чтобы скатать его в порцию.
12. Распластайте шарик в руке и поместите в центр сырные кубики.
13. Оберните картофельное пюре вокруг сыра, сформируйте форму шара или цилиндра.
14. Положите на тарелку или разделочную доску и повторите с оставшимися ингредиентами.
15. Сначала обваляйте крокеты в муке, затем окуните их во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте их в панировочных сухарях, так, чтобы они были полностью покрыты.
16. Выложите их на тарелку или противень и храните до обжаривания. Вы также можете охладить их примерно на час, чтобы они сохранили свою форму, хотя у меня не было проблем с их распадом.
17. Налейте в сковороду растительное масло глубиной не менее пары сантиметров и нагрейте на среднем огне.
18. Жарьте картофельные крокеты партиями и не более 4 или 5 за раз. Количество порций зависит от их размера. Важно, чтобы они не прикасались друг к другу.
19. Переверните крокеты, чтобы они стали золотыми со всех сторон.
20. Готовые порции положите в миску с полотенцем, чтобы немного остыли.

Вам также может понравиться:

Фиш-н-чипс: готовим блюдо из Великобритании

Как выбрать качественный мёд?! Раскрываем секреты пчеловодовСамый вкусный рецепт фахитос Идеальный попкорн всего за несколько минут!

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤