Медальоны из говядины в кисло-сладком соусе – универсальное блюдо для любой трапезы. Оно отлично подходит в качестве основного для праздничного меню. Подайте правильно приготовленный медальон с ароматным соусом, и вам не придется выдумывать десятки разных других блюд. Также он станет отличным выбором для семейного или романтического ужина. С аппетитным салатом или легким картофельным пюре такое меню будет сбалансированным и полноценным.
Говяжьи медальоны в кисло-сладком соусе
Наверняка вы бы и сейчас не отказались от большого и сочного говяжьего стейка, идеально приготовленного на гриле. Но иногда все же дело в соусе. В таком случае готовьте медальоны из говядины в кисло-сладком соусе, чтобы побаловать рецепторы и получить настоящее гастрономическое удовольствие. Сохраните этот рецепт, чтобы всегда иметь под рукой удобное руководство.
Подготовьте:
- 400 г говяжьей вырезки
- 2 ст. л. масла подсолнечного;
- ½ ст. соевого соуса;
- соль;
- 1 луковица;
- 1/3 ст. уксуса;
- 1 ст. л. коричневого сахара;
- 1 чили;
- 3 ст. л. воды;
- 1/3 ч. л. кукурузного крахмала;
- несколько перьев зеленого лука.
Очередность приготовления:
- Ополосните вырезку, разрежьте пополам, чтобы получилось 2 медальона по 200 грамм.
- Отрежьте кусок фольги, сложите в несколько раз, чтобы получить ленту, шириной примерно под ширину медальонов. Оберните фольгой медальоны так, чтобы она придала форму порциям мяса.
- Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла в чугунной сковороде.
- Выложите порцию вырезки, обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты на сильном огне.
- Снимите щипцами говядину с плиты и накройте ее, чтобы она оставалась теплой.
- Вымойте сковороду и снова нагрейте на среднем огне.
- Добавьте еще ложку масла, выложите очищенный и нашинкованный лук. Готовьте на слабом огне, пока он не станет полупрозрачным.
- Добавьте соевый соус, уксус, коричневый сахар и измельченный перец чили. Хорошо перемешайте, варите соус 2-3 минуты на слабом огне.
- Смешайте воду с кукурузным крахмалом в небольшой миске.
- Добавьте в сковороду приготовленную говядину и смесь кукурузного крахмала. Перемешайте и готовьте еще одну минуту.
- Добавьте измельченный зеленый лук.
- Подавайте говядину с рисом, если чувствуете потребность в гарнире.
Говяжий медальон в ароматном соусе
Приготовьте медальоны из говядины в кисло-сладком соусе, адаптированном от версии австралийского шеф-повара Кайли Квонг. Блюдо получится невероятно вкусным.
Подготовьте:
- 680 г говяжьей вырезки;
- 1/4 ст. оливкового масла;
- 2 зеленых лука;
- 2 ст. л. очищенного свежего имбиря;
- 2 ст. л. нарезанной свежей кинзы;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. коричневого сахара;
- 2 ст. л. коричневого рисового уксуса;
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима (отдельно);
- соль по вкусу.
Очередность приготовления:
- Перья зеленого лука порежьте тонко крест-накрест.
- Очистите, мелко нарежьте имбирь.
- Смешайте имбирь, кинзу, уксус, соевый соус, зеленый лук, коричневый сахар в небольшой миске. Добавьте оливковое масло (1/4 ст.), отложите в сторону.
- Включите духовку нагреваться до 220 градусов.
- Натрите мясо со всех сторон оставшимся маслом.
- Приправьте мясо солью.
- Разогрейте сковороду до горячего состояния на среднем или сильном огне.
- Обжарьте мясо с двух сторон до золотистого цвета.
- Переложите мясо на решетку, поставленную над противнем.
- Готовьте до внутренней температуры 55 градусов. На это уйдет примерно 15-20 минут.
- Переложите готовое мясо на тарелку, накройте фольгой и остудите 10 минут перед тем, как нарезать и подать с соусом.
Вам также может понравиться:
Фиш-н-чипс: готовим блюдо из Великобритании
Как выбрать качественный мёд?! Раскрываем секреты пчеловодовСамый вкусный рецепт фахитос Идеальный попкорн всего за несколько минут!
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
