Полезная мука, способствующая похудению: миф или реальность?

Призыв исключить мучное для многих худеющих звучит как приговор. Но обязательно ли это делать?

Бывает ли мука полезной?

Многие готовы пожертвовать хлебобулочными изделиями, когда встает вопрос о похудении. Но оказывается, делать это вовсе не обязательно, ведь зерна могут обрабатываться по-разному.

Получение диетической полезной муки для сброса веса — вполне задача реальная.

Какая мука относится к полезным?

Существует множество видов муки, некоторые особенно полезны:

1. Льняная. Ее вполне можно назвать "самой-самой": в ней много белка, клетчатки, омега-кислот и мало калорий. Она обладает очищающими свойствами для кишечника, поэтому полезна при похудении. Полностью из льняной муки выпекать нельзя, только в сочетании с другими.
2. Кокосовая. Сушеная мякоть кокоса предназначена исключительно для худеющих. В ней много белка, железа, пищевых волокон (вдвое больше, чем в пшеничной). Она не только очищает кишечник, но и усиливает метаболизм. Быстрых углеводов почти не имеет, ее ГИ (гликемический индекс) — 45. С ней уходит жир и прибавляются силы.
3. Нутовая. Производное турецкого гороха. За счет большого процента белка применяется даже как основной ингредиент протеиновых коктейлей. Содержит много витаминов и минералов, богата клетчаткой. Из микроэлементов здесь присутствуют железо, селен, калий, медь и пр. Ее ГИ — 35, а калорийность — 360 ккал. Выпечка из такой муки напоминает по вкусу орехи.
4. Ячменная. В 100 г муки содержится 284 ккал. ГИ – 45. Ярко выраженного запаха и вкуса нет, цвет сероватый. В ней содержится среднее количество белков и углеводов, много грубой клетчатки, минералов и витаминов. Глютен повышен, поэтому ячменная мука нуждается в смешивании с другой.
5. Миндальная. Как и в орехах, в ней преобладают жиры, затем белки. Калорийность — 600 ккал, ГИ – 25.
6. Амарантовая. Готовится из семян. 100 г муки содержит 357 ккал. ГИ — 35. Является источником антиоксидантов и кальция. Клейковины не содержит, так же, как и жиров. Способствует выводу плохого холестерина и нормализации давления.
7. Соевая. Получается путем обжаривания бобов. В 100 г — 386 ккал. ГИ — 15. Является богатой белком, витаминами группы В, железом и кальцием. За счет малого количества углеводов улучшает функционирование сосудов и сердца, нормализует холестерин. Но мнения о сое и ее влиянии часто противоречивы.
8. Гороховая. В 100 г муки — 298 ккал. ГИ — 30. Имеет богатый витаминный и минеральный состав: кобальт, хром, магний, цинк, фосфор и др. Клетчатки здесь также много. Есть даже аминокислоты — лизин и тирозин. Показана людям с ожирением и диабетикам.
9. Каштановая. В 100 г — 245 ккал. ГИ — 65. Производится из плодов, вкус сладковатый. Содержит магний, фосфор и калий. Глютена здесь нет. Питательность на уровне риса и картофеля.
10. Чечевичная. ГИ — 25, калорийность — 321. Мука богата витаминами, из минералов содержатся сера, фтор, кремний, калий и железо. Чечевица укрепляет сердце, улучшает метаболизм, нормализует сахар и холестерин, поэтому поможет при похудении однозначно.
11. Кунжутная. В 100 г — 462 ккал. ГИ — 35. Калорийность высокая (462 ккал на 100 г), но за счет полезных жирных кислот — арахиновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой. Вкус муки напоминает орехи. Клейковины в ней почти нет, но содержание кальция зашкаливает. Является профилактическим средством против болезней кишечника.
12. Тыквенная. Изготавливается из семян тыквы. По вкусу похожа на грецкий орех, светло-зеленого или желтоватого цвета. Лидирует по содержанию белка — в 100 г содержится 33 г белка, всего 9 г жиров и 23 г углеводов. Ее редкость в содержании омега-3, как в морепродуктах.

Чтобы восстановить нормальный обмен веществ и устранить причину лишнего веса используйте биодобавку Product SV. Препарат снижает аппетит и притупляет чувство голода, усиливает действие диет, нормализует пищеварение. Способствует регулированию функции эндокринной системы.

Какая мука похудеть не поможет?

Не поможет в похудении:

1. Рисовая мука. Популярна из-за отсутствия клейковины (глютена). На этом ее полезность заканчивается. У нее высокий ГИ — 95. Это легкоусвояемый углевод. Клетчатки в ней всего 2,4–4,6 г на 100 г. Такая картина касается только белого риса, но не коричневого.
2. Кукурузная мука. Пользы от нее больше: она не содержит глютена, в ней много антиоксидантов, витаминов и минералов. Но высококалорийна из-за простых углеводов (92 %) — 331 ккал (в пшеничной — 342). Клетчатки всего 8,5 г.

Как видите, наличие в рационе мучного может не вредить похудению, а даже наоборот — способствовать. Но есть одно условие — правильный выбор муки.

Ставь лайк, если нравится материал и подписывайся на наш Дзен канал!