Праздничное изобилие новогоднего стола очень часто остается несъеденным, в результате многие блюда приходится доедать в течение нескольких дней.
Лично у меня так. Уже второе число, а в холодильнике до сих пор лежат остатки зимнего и шубы... Зимний, правда, не заправленный.
Как известно, некоторые салаты из-за высокого содержания в них майонеза и других скоропортящихся продуктов могут стать опасными. Поэтому следует прислушаться к мнению врачей о том, как долго можно есть оливье и другие традиционные салаты.
Сколько дней можно употреблять новогодние салаты?
Многие считают, что в холодильнике любой продукт может храниться по нескольку дней, если не недель. Но многокомпонентных салатов, заправленных майонезом, это не касается.
Поэтому блюда, оставшиеся после празднования Нового Года, можно употреблять непродолжительное время. Следует рассмотреть, почему.
Прежде всего нужно уяснить несколько базовых правил о хранении готовых блюд:
· Салаты, содержащие майонезную или сметанную заправку, в среднем могут храниться в холодильнике до 18 часов, иногда, в зависимости от состава, меньше. Если они простояли длительное время при комнатной температуре (например, на праздничном столе), это время может сократиться до 12 часов.
· Оливье и подобные салаты без заправки, пригодны в пищу до 24 часов при условии хранения в холодильнике.
· Салаты без заправки, но содержащие мясо или рыбу, пригодны в пищу до 18 часов, но при условии, что их держат при температуре не выше 4 градусов тепла.
В морозные дни держать на неутепленном балконе салаты тоже не стоит. При минусовой температуре они не испортятся, но изначальные вкусовые качества и вид могут потерять.
Конечно, если вы не уверены, что съедите весь салат в новогоднюю ночь, то лучше добавлять заправку и солить его только порционно – то, что будут употреблять в пищу сразу.
Зимний, оливье, крабовый, шуба
Каждый салат имеет свой собственный состав. Поэтому наиболее популярные новогодние блюда стоит рассмотреть отдельно с учетом ингредиентов и конкретного срока хранения.
Салат Оливье, или Зимний, допускается хранить в холодильнике до 40 часов. Но только в том случае, если его не посолили и не добавили майонез. В противном случае максимальный срок – 12 часов, иногда кулинары сокращают его до 4 часов, утверждая, что после блюдо не будет испорчено, но вкус становится намного хуже.
Крабовому салату отводят немного больше, так как в нем нет скоропортящихся продуктов. Не заправленный майонезом салат без ущерба для здоровья можно есть в течение 4 дней, с заправкой – 2 дня.
А вот сельдь под шубой считается скоропортящимся салатом из-за сочетания в нем продуктов – майонеза, вареных яиц и лука. В заправленном виде его нужно съесть максимум за день, но лучше раньше.
Вот такие дела... А вы сколько дней едите блюда с новогоднего стола?
Уже третий год не празднуем новый год традциионно, надоело. Каждый год идем с друзьями в баню!
Буду благодарна за лайк. Подписка на канал Вечно на диете здесь.