Что из себя представляет крымский коньяк? Какой он на вкус? Насколько хорош? Как выбрать? Как не приобрести подделку в красивой бутылке?
Коньяков в любом крымском магазине много. Посмотришь на полку и глаза разбегаются. Десятки наименований. Привлекательные названия, красивые формы бутылок....
Я коньяк люблю. Крымский впервые попровал всего 10 лет назад. Крымский приятель угостил меня пятилетним "Коктебелем", мне понравилось, с тех пор его и пью. Это, конечно, не Хеннесси, который я пил, когда еще не вышел на пенсию и доходы позволяли. Но и это настоящий коньяк и приятного вкуса.
Приятель тогда посоветовал мне покупать исключительно 5-летний "Коктебель" в бутылке емкостью 0,7 л. Сказал, что тут без обмана, а другие "коктебели" могут быть изготовлены из дешевого привозного коньячного спирта. Не знаю, насколько это достоверно, но я с тех придерживаюсь именно этой практики. Но совсем недавно купил бутылку 0,5 л 10-летнего "Коктебеля". Оказался очень хорош. Мягкий и ароматный. На днях взял на пробу бутылку "Коктебель. Резерв" (на фото вверху). Те же 5 лет выдержки, но дороже. Еще не пробовал, не знаю, что там внутри.
Несколько раз я пробовал другие крымские коньяки, но опыт был не всегда удачным.
Год назад я познакомился с результатами экспертных исследований, проведенных Роскачеством. Были оценены 47 марок коньяков. К сожалению, там было всего 5 крымских марок. Еще к большему моему сожалению, оценивались только коньяки 3-летней выдержки, которые я не пью. Однако, результаты можно перенести на более выдержанные напитки тех же торговых марок.
Пятое место в рейтинге занял трехлетний крымский коньяк "Бахчисарай". Впереди оказались только признанные французские марки - HENNESSY, COURVOISIER, MARTELL и REMY MARTIN. Это отличная компания для коньяка из Крыма. "Коктебель" занял высокое 8 место, уступив французскому CAMUS и московскому коньяку "Киновский".
А я вчера попробовал коньяк "Старый Крым" 8-летней выдержки.Давно собирался это сделать, из любопытства, ведь я живу в городке Старый Крым.
Останавливало меня только то, что разливают этот коньяк не в Старом Крыму, а в поселке Багерово под Керчью. А именно в Багерово производят коньяк "Остров Крым", который, как в 2018 г. определили эксперты Роскачества, оказался фальсификатом. Но про подделки я расскажу ниже, а сейчас про "Старый Крым". Случайно выяснилось, что мой старый друг, живущий в Арзамасе, давний поклонник этого напитка. Я его вкусу доверяю, вот и решился сам продегустировать 8-летний "Старый Крым". И я не разочарован. Очень хороший коньяк. Возможно, я теперь предпочту его коктебельскому.
Поддельный коньяк и как его распознать?
Грустный факт в том, что подделок реально много. Из пяти крымских торговых марок, которые попали в обзор Роскачества, три оказались фальсификатом. Это «Остров Крым», «Русский Крым» и «Крымский статус». Все они изготовлены не из виноградного спирта. То есть, пить можно, этим не отравишься. Но это не коньяк. Это крашеная водка с ароматизаторами.
Замена виноградного спирта зерновым или другим этиловым спиртом, полученным не из винограда, - самый распространенный способ подделки коньяка. Спирт разбавляют до 40 градусов, заливают в цистерну с дубовыми клепками и нагревают, чтобы напиток быстро приобрел коньячный вкус. Потом подкрашивают и "коньяк" готов. Еще проще, когда спирт разводят, просто красят и добавляют ароматизаторы.
В лихие 90-е вместо этилового спирта использовали метиловый, которым легко отравиться. Но такое в наше время встречается крайне редко. Сегодняшние подделки чаще всего безобидные и безопасные. Человек выпьет такой "коньяк"и даже не поймет, что его обманули. Или поймет, если он любитель коньяка, но уже будет поздно что-то предпринимать.
Распознать фальсификат на глаз, когда он в бутылке, невозможно. Поэтому, лучше всего покупать известные и надежные торговые марки. И желательно, в фирменных магазинах. Тут я собирался добавить, что еще лучше покупать в специализированных магазинах, но потом передумал. Я два года назад купил в специализированном магазине две бутылки крымского коньяка урожая 1986 и 1987 годов. Как говориться, погнался за дешевизной. Продавец меня уговорил, мол, это по акции, потому и недорого, совсем смешные деньги за коньяк 30-летней выдержки. Но содержимое обеих бутылок не имело ничего общего с благородным напитком. Ординарный коньяк 3 звездочки, если не хуже.
Обзор про крымское шампанское можно прочитать ЗДЕСЬ
Обзор про крымские вина - ЗДЕСЬ
ОБНОВЛЕНИЕ: в комментариях к этой статье несколько читателей написали про то, что коньяк "Коктебель" с недавних пор разливают в Симферополе, а не Щебетовке, как это было всегда. И в связи с этим, а также со сменой собственника торговой марки, коньяк "Коктебель" стал нехорош. Что же, друзья, я полностью подтверждаю это мнение. На бутылке 5-летнего "Коктебеля", которую я купил, мелким шрифтом написано, что изготовлен этот коньяк в Симферополе. Шрифт настолько мелкий, что я не смог прочитать даже в очках. Мне пришлось сфотографировать текст и потом увеличить снимок. А напиток на вкус настолько плох, что я бы не стал называть это коньяком.
