Что может быть прекраснее горячей ухи ? Только уха из свежего клариаса! Можете, конечно, выловить рыбу из реки, если такая есть рядом. А если нет, предлагаем рыбу заказать с доставкой на дом. Наш рецепт совсем несложный,но с изюминкой!
Для приготовления ухи подойдет абсолютно любая рыба, но мы предлагаем сварить уху из клариаса . Мясо у него очень нежное, по вкусу напоминает стерлядь и практически такое же сочетание белков и жиров. А ценник у этой рыбки гораздо дешевле, чем у стерляди, что приятно.
Для приготовления нам понадобятся:
кусок клариаса ( филе на шкурке)
картофель - 5-6 шт.
морковь - 2шт.
лук репчатый – 1шт.
зелень петрушки
лук зеленый
лавровый лист
базилик
соль, черный перец – по вкусу
водка – 100мл.
вода – 3л.
Рыбку промываем в холодной воде. Кладем в кастрюлю, даем ухе закипеть, а затем прокипеть семь-восемь минут. Бросаем в бульон целую очищенную луковицу, измельченный картофель, нарезанную полукольцами морковь и лавровый лист.
Варим всё на медленном огне 10 минут. Затем солим нашу уху. Ложкой аккуратно вынимаем мясо клариаса из кастрюли. Кладем мясо в тарелку и отставляем её в сторону. Измельчаем зелень. Когда картошка и морковь станет мягкой – бросаем перец и зелень. Раскладываем мясо по порционным тарелкам перед подачей к столу. Даем ухе закипеть и вливаем сто грамм водки. Снимаем уху с огня. Подаем уху с черным хлебом под радостные крики и одобрительные возгласы семьи или гостей.
Если кто-то из домашних не может больше употреблять водку, можно обойтись без неё. В конце варки добавьте немного сухого белого вина (50г.) и пару кусочков лимона без кожуры. Дайте ухе настояться 5-10 минут и можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита и радостного продолжения праздника!
Филе мраморного клариаса для приготовления блюда вы можете заказать с доставкой на дом в нашем специализированном интернет-магазине. Подписывайтесь на наш канал и ставьте ЛАЙК!