Влажный кукурузный откорм.
Во Франции гаваж (кукурузный откорм на фуа-гра) уток или гусей 100% производят путем увлажнения или пропаривания кукурузного зерна. Условно говоря, такой вид гаважа можно назвать влажным. Это удобно, поскольку не нужно заниматься предварительной подготовкой кормов, готовить каши или гранулы - просто залили кукурузу горячей водой и все. Это удобно и легко с небольшим поголовьем до 150 голов уток. Для более крупного стада уток или гусей нужно много горячей воды. И не каждому это под силу, поскольку воду нужно доводить до кипения в больших количествах. Во Франции газ очень дорогой, и фермер подогревает большой чан с кукурузой иногда до тонны и более исключительно на дровах.
Для мелких и средних хозяйств гаваж пропаренной кукурузой очень удобен. Но есть и более крупные хозяйства, кто использует пропаренную кукурузу. Для этого птицу рассаживают в тесные одиночные боксы и откорм производится колесными станциями, в которой кукуруза и пропаривается и с нее же подается птице. Такие станции очень дорогие.
Так же есть гаважные колесные станции, в которых готовятся каши из смесей кукурузы и сои. В основном, это развито в Венгрии. Это очень трудоемкий процесс. И такими кормами нужно закармливать птицу до 8 раз в день, поскольку птица кашами быстро испражняется и долго не держит в себе, как кукурузу.
Сухой кукурузный откорм.
Развит в Израиле. Откорм производится экструдированной гранулой кукурузы. Позволяет охватить любое по количеству поголовье. Я уже писал о передовой фуа-гра ферме на Гудзоне в США, Hudson Valley Foie Gras. Там откорм производят именно гранулой на простых бытовых аппаратах гаважа и успешно с этим справляются. На данной ферме одновременно закармливается до 5000 голов мулардов. Используется израильский метод, который применил хозяин фермы, израильтянин, эмигрировавший в США, Иззи Янай. Состав его гранулы запатентован.
В последнее время они пробуют жидкую кукрузно-соевую эмульсию. Я думаю, что это проигрышный вариант...И они от него откажутся. С последними событиями, ферма рискует быть закрытой и может переехать в Канаду.
Многие просят подробную книгу-пособие в деталях о производстве фуа-гра, выращивании уток и гусей для фуа-гра и, конечно же, о рецептах приготовления более 25 видов продукции с фуа-гра и мясом гусей/уток. С вашей помощью мы ее обязательно издадим. Благодарим вас за помощь!
ФУА-ГРА Центр | Оборудование для гаважа мулардов и гусей.
Обучение технологии гаважа (откорм на фуа-гра).
www.foiegras-centr.com/
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!