Выходные - самое время побаловать себя и близких вкуснейшей выпечкой! Особенно вот такой.
Ингредиенты:
600 гр. муки
25 гр. свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих
1 ст. л. сахара
100 мл растительного масла
1 ч. л. соли
200 мл воды
300 гр. шампиньонов или других грибов
2 шт. репчатого лука
3 шт. картофеля
1 яйцо
Приготовление:
1. В глубокую миску влить указанное количество теплой воды, развести в ней дрожжи.
2. Добавить сахар и 2 ст. л. просеянной муки. Перемешивать смесь до тех пор, пока не растворятся все комочки. Оставить опару в теплом месте под полотенцем, пока она не станет пузыриться.
3. Вылить опару в посуду по-больше и добавить соль, оставшуюся воду и третью часть муки.
Все тщательно перемешать, ввести оставшуюся муку и замесить дрожжевое мягкое тесто.
4. Как только оно обретет плотную консистенцию, сделать в его середине углубление и влить 100 мл масла. Постепенно вымесить и влить еще столько же масла. Месить руками около 15 минут.
5. Придать тесту форму шара, переложить в миску, присыпать мукой и накрыть чистым полотенцем. Оставить тесто в сухом теплом месте на 30 минут.
6. Картофель вымыть, почистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Воду слить, картофелины остудить и нарезать кружочками или натереть на крупной терке.
7. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Спассеровать лук до золотистого цвета на растительном масле.
8. Грибы промыть, измельчить соломкой или пластинками и выложить к луку. Тушить все минут 5-7, пока не выпарится лишняя жидкость.
Грибную начинку снять с огня, посолить и приправить по вкусу молотым перцем. По желанию можно добавить сливки, сметану, майонез или тертый сыр.
9. Подошедшее тесто обмять и разделить на две части.
10. Первую часть раскатать в большой пласт толщиной не менее 0,5 см.
11. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом, также присыпать мукой или манной крупой.
12. Перенести раскатанный пласт теста на противень, наколоть вилкой в нескольких местах.
13. На тесто выложить ровным слоем картофель и остывшие грибы с луком.
14. Раскатать вторую часть теста, обрезать лишнее и оставить кусочки теста для украшения.
15. Накрыть начинку второй частью теста, тщательно защипать края и также наколоть пласт вилкой или сделать дырочки ножом.
16. Из остатков раскатанного теста вырезать украшения и разложить по поверхности пирога.
17. Смазать пирог подсоленной водой или смесью взбитого белка с топленым сливочным маслом. Или просто взбитым яйцом.
18. Оставить пирог в теплом месте на расстойку, минут на 20-30.
19. Разогреть духовку до 180 градусов.
20. Выпекать пирог с грибами и картофелем около 40 минут.
Подавать выпечку горячей или холодной - все равно получается очень вкусно и сытно.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!