Овощи, обжаренные на гриле уже вкусное блюдо😋, а если к нему подойти с фантазией то можно сделать обалденный гарнир к мясу. Или кушать его как самостоятельное блюдо🤔 В рецепте я обжаривал овощи на сковороде, но ничто не мешает вам обжарить их на решетке.
Для 8 порций👇
- 150 гр. феты
- 2 красные луковицы (нарезанные четвертинками)
- 2 баклажана (нарезанные кружками)
- 2 цукини (нарезанные кружками)
- горсть измельченных листьев базилика
- 10 маленьких помидоров разных цветов (разрезать на четвертинки)
- 1 головка чеснока
- 1 пучок петрушки (только листья)
- 50 гр. фисташек
- 2 ст. л. меда
Для табуле👇
- 250 гр. кускуса
- 1 пучок мяты (только листья)
- 1 пучок петрушки (только листья)
- 1 маленький огурец (мелко нарезанный)
- 1 лимон
- оливковое масло
1. Фету нарезать толстыми пластами, вместе с базиликом сложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем, оставить мариноваться на 20 мин.
2. Для табуле приготовить кускус, залить горячей водой в соотношении 1 к 2, накрыть крышкой на 15 мин, после перемешать вилкой. Вмешать мяту, петрушку, огурец, сбрызнуть лимонным соком.
3. На сильно разогретой сковороде с небольшим кол-вом масла порционно обжарить овощи вместе с головкой чеснока до готовности. Переложить на доску и порубить ножом.
4. На большом огне на той же сковороде, обжарить фету по 1 минуте с каждой стороны.
5. 🤓Дополнительным штрихом для табуле станут обжаренные в меду фисташки, но и без них блюдо получится очень вкусным.
6. В небольшой сковороде обжарить фисташки до золотистости, добавить мед и дайте орешкам покрыться карамелью. Переложить их на пергамент и дайте остыть. Нарубите орехи ножом.
7. Самое время собрать наше блюдо. Выложите кускус на блюдо, сверху рубленные овощи, в центр положите фету и присыпьте орешками в меду.
Приятного аппетита😘 Подписывайтесь на страницу тут интересно👍