«Мари Vanna» – ресторан-долгожитель. Открыли его товарищи из Ginza Project в те времена, когда гастрономическая Москва еще увлекалась гастропабством, привыкала к Паназии и только-только начинала знакомиться с будущими звездными шеф-поварами. У «Мари Vanna» другая тема.
Интерьер и атмосфера
Проект сконцентрирован на русской, а точнее советской, кухне в антураже «бабушкиной» квартиры. У входа гостей встречал «портье» в атласном спортивном костюме и черных выходных туфлях. Дальше в двух крохотных обеденных залах ютились потертая мягкая мебель, книжные стеллажи с подписными изданиями Дюма и Шолохова, разная домашняя утварь, плюшевые игрушки, столы под скатертями и вазочки с сушками.
На стенах бело-голубые обои. На полу скрипучая доска. Потолок белый. Естественного света мало, но светильники со своей задачей справлялись хорошо. В дальней, красной, части за шторками разместилась одиночная кабинка туалета, в которой явно обитало какое-то животное. Для него там и домик, и серый песок, и дырка в нижней части двери.
Свободного пространства везде мало. К своему месту приходилось пробираться с боем. Кто-то постоянно дышал в спину, заглядывал в тарелку.
Еда
Меню у «Мари Vanna» – грубая доска, на которую прикрепили несколько листов бежевой бумаги со знакомой советской кулинарной подборкой, словно перешедшей со страниц «Книги о вкусной и здоровой пище».
Вначале идут завтраки, затем «первое, второе и компот». Названия привычные с детства. Описания пропитаны ностальгией по советскому прошлому, но не ресторанному, а дачно-домашнему. Цены для района Патриарших средние. Дневная скидка – 20%. Порции утолят голод одного взрослого, не очень крупного гостя.
«Пирожок с мясом» – небольшой, сторублевый, душистый, с мягким вкусным тестом и добротной начинкой без всякой сухости или сопливости.
«Бутерброд со шпротами» (220 руб.) – домашний, свежий, по-настоящему шпротный. Хлеб мягкий. Рыбехи сочные, умеренно маслянистые, с укропом и на газетке. Осталось добавить чекушку беленькой – и можно раскладывать домино.
«Винегрет с запеченной свеклой» (440 руб.) и (за отдельную плату) квашеной капустой (100 руб.) получился слишком пресным, без соли, свекольной сладости и капустной кислоты.
«Борщ» (550 руб.) прибыл с подружками-пампушками, сметаной и чесночным соусом. Бульон наваристый. Свекла ощутимая. Цвет аппетитный. Мясо мягкое, без сухости. Овощная нарезка аккуратная. Пампушки ароматные, теплые.
«Оладьи из кабачков с лососем» (680 руб.) – три нежных сочных зеленых кружка с ярким вкусом кабачка, полоска розовой малосольной рыбы и сметана. Набор вкусный, без огрехов.
«Пельмени сибирские» (670 руб.) по моему желанию принесли с бульоном, и они были хороши. Тесто изящное, тонкое, без дыр и разрывов. Начинка мягкая, перечная. Бульон аппетитный. Соль и специи на должном уровне.
«Котлеты мясные с пюре» (590 руб.) подоспели к столу вместе с ярко-красным хренодером. Фарш сочный. Корочка поджаристая. Соль и перец в норме. Пюре сливочное, сладковатое, немного тягучее. Хренодер кусачий, честный.
«Сырники со сметаной» (420 руб.) – три маленьких пухлых произведения творожного кулинарного искусства, умеренно сладкие, с кислинкой и слегка зернистой текстурой. Сметана в тему, и только сахарная пудра чуток мешала.
«Пирожное картошка» (260 руб.) внешне и на вкус напоминало производство советских кондитерских цехов. Сверху шоколадная глазурь. Внутри немного вязкое нутро, прилипающее к небу.
Наценка на воду составила х2.7 (143₽ в магазине МосНапитки), что чуть ниже средне-московской ресторанной наценки на бутилированную воду по моим данным (2.8 исходя из более 100 посещений различных ресторанов за последние 365 дней).
Сервис
Обслуживание в мой визит было молодое, внимательное, интересующееся и гостеприимное. Девушка, ответственная за мой стол, была всегда начеку, за столами в зале следила, гостям помогала, приборы меняла, воду подливала.
Блюда появлялись вовремя и в оговоренном заранее порядке. Ждать ничего не приходилось, и это при плотной обеденной посадке. А еще на каждом столе посетителей встречали и провожали сушки с маком.
Итог
Еда 4/5
Сервис 5/5
Атмосфера 4/5
Интерьер 3/5
Общий балл: 4.2
Как вычисляются оценки?
Ох, зря я все эти годы не замечал «Мари Vanna». Ходил мимо и не ведал, что у нее столько всего вкусного припасено. Но теперь я знаю и потому буду заскакивать на огонек, когда воспоминания вновь потянут обратно в СССР.