Это один из самых вкусных тортов! Невозможно найти человека, которому он не понравится. Так что, если вам хочется баловать себя вкусным десертом, приготовьте торт "Эскимо".
Вам не нужно замешивать тесто, выпекать коржи. Он готовится просто. В результате вы получаете нежнейшее угощение со вкусом знаменитого мороженого. Всё как в эскимо) и пломбир и шоколад, только в формате торта.
Рецепт торта Эскимо
Для его приготовления нам будет нужно сделать простую основу, крем и глазурь.
Для основы берём:
- 200 грамм шоколадного печенья, типа "Юбилейное";
- Кусочек, грамм 80 сливочного масла.
Для крема:
- 300 грамм, 9% творога;
- 300 мл сливок, не менее 30% жирности;
- 200 мл молока 2,5%;
- 30 грамм сахарного песка;
- Полторы плитки белого шоколада;
- Одна чайная ложка ванильного сахара;
- Полторы пачки - это 14-15 гр. пищевого желатина.
Для шоколадной глазури:
- 20 грамм сливочного масла (желательно 82,5%);
- 120 грамм натурального тёмного шоколада;
- 120 мл сливок, не менее 30% жирности.
Начинаем приготовление торта!
Как я и говорила готовить его легко. Если есть все ингредиенты, можно начинать.
Сразу берём разъёмную форму и застилаем дно и стенки бумагой. Желательно слегка промазать по бокам рафинированным маслом (без запаха).
Теперь готовим основу из печенья. Его надо хорошо измельчить в крошку, любым удобным для вас способом (в блендере, раскатать, растереть). Высыпаем в миску.
Растапливаем кусочек сливочного масла (в микроволновой печи) и вливаем в печенье. Тщательно перемешиваем. Печенье с маслом получается как рассыпчатая крошка. Высыпаем в застеленную бумагой форму, равномерно распределяем и слегка утрамбовываем, придавливая обычной столовой ложкой. Ставим в холодильник минут на 20, за это время сделаем крем.
Делаем крем мороженое. В отдельную чашку, насыпаем желатин и заливаем 50-60 мл молока, размешиваем и отставляем, чтобы он разбух.
Творог перекладываем в глубокую миску, добавляем сахарный песок с ванильным сахаром. Перемешиваем самым тщательным образом, удобно делать это с помощью блендера, нужно чтобы сахар растворился.
Слегка подогреваем оставшееся молоко и смешиваем с замоченным желатином. Размешиваем, чтобы он растворился и вливаем в творожную смесь. Перемешиваем творог с желатином до полной однородности.
Белый шоколад нужно поломать кусочками и растопить на бане или ещё быстрее в микроволновке, влить в творог и смешать.
Холодные сливки взбиваем миксером до пышности и загустения. По частям добавляем их в творожную массу, тщательно перемешивая лопаткой или ложкой после каждого добавления. Когда соединили все ингредиенты крема, нужно окончательно всё смешать миксером на минимальных оборотах.
Достаём форму с основой для торта. Выливаем в неё поверх застывшего печенья крем. Слегка постукиваем по бокам форму, так кремовая масса слегка уплотнится и равномерно распределиться.
Накрываем форму крышкой, а лучше пищевой плёнкой и убираем на два-три часа обратно в холодильник. За это время кремовая масса с желатином полностью застынут.
Осталось сделать шоколадную глазурь и покрыть торт. Для этого сливки наливаем в чашку и разогреваем (не кипятим), я это делаю в микроволновке, нужно чтобы они были горячими.
Крошим тёмный шоколад маленькими кусочками и засыпаем в горячие сливки. Размешиваем нужно, чтобы он полностью растворился (при необходимости, можно ещё раз разогреть в течение минутки).
Добавляем сливочное масло (желательно комнатной температуры). Перемешиваем до полностью однородного состояния. Шоколадная глазурь готова.
Достаём из холодильника застывший торт. Поливаем глазурью, слегка поворачивая и наклоняя, чтобы она распределилась равномерным слоем. Обратно накрываем и ставим в холодильник до полного застывания (примерно один час минимум).
Когда застынет, достаём из холодильника, освобождаем по бокам от формы. Он прекрасно сохраняет форму.
Торт Эскимо готов! Можно нарезать и угощаться. Вкус сливочно-творожного крема, очень напоминает мороженое, а в сочетании с шоколадным вкусом основы и глазури - это настоящее Эскимо.
Получается очень вкусно! Съедается настолько легко и хочется ещё кусочек)), такое он оставляет удовольствие!)
Обязательно приготовьте! и приятного вам угощения)