Добрый день!
Пироги для многих кулинаров-неофитов, являются темой таинственной и запретной. Если с начинками всё относительно несложно, то мысли о тесте и духовке вызывают оторопь и панические настроения.
Но стоит один раз взять себя в руки, и чёрт становится не таким страшным как его малюют. А если ваш первый пирог относительно несложен в приготовлении и опыт в связи с этим положительный, то дальше пойдёт как по маслу и вы станете пироговым королём )).
Сегодня рецепт как раз из серии «мой первый пирог». Все просто, быстро, с гарантированно успешным результатом.
Продуктовый набор:
- Брюссельская капуста, 300 гр.
- Мука, 150 гр.
- Яйца, 7 шт.
- Лук, 1 шт.
- Говядина в/к, 50 гр.
- Чеснок, 2-3 зубца
- Укроп
- Черный перец
- Растительное масло, 150 мл
- Соль
Разогреваем духовку до 180°С.
Отвариваем 2 яйца вкрутую, остужаем под холодной водой, чистим и режем мелким кубиком.
Оставшиеся 5 яиц смешиваем с мукой, растительным маслом, щепоткой соли и оставляем в покое на 10-15 минут.
Брюссельскую капусту режем на четвертинки и пробуем. Если горькая, кладём её в кипящую подсоленную воду минут на пять. Если и после этого горчит, всё выкидываем и заказываем пиццу аккуратно вырезаем центральную часть, где кочерыжка (именно сердцевина даёт горечь).
Если пляски вокруг брюссельской капусты навевают грусть-печаль, можно использовать обычную белокачанную. Для этого нарезаем её небольшими фрагментами и отвариваем в подсоленной воде минут десять.
Лук режем кубиками, говядину небольшими кусочками, укроп и чеснок мелко рубим.
Разогреваем немного растительного масла и обжариваем говядину и лук на сильном огне в течение 2,5 минут.
Добавляем капусту и чеснок, жарим минуту.
Добавляем рубленные яйца, укроп, 1 ст. ложку растительного масла, соль/перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.
Форму для запекания выстилаем бумагой (можно без неё, но тогда смажьте стенки маслом). Тесто размешиваем и выливаем половину.
Укладываем начинку.
Заливаем оставшимся тестом и запекаем в духовке 35-40 минут.
Немного остужаем и подаём.
Приятного аппетита!