❗️И сразу #ШЕФБУХ лайфхак – сохраняйте❗️
Как удобнее жарить белую рыбу? Я делаю так: перед жаркой даю рыбе обсохнуть или обтираю её бумажным полотенцем (от сухой рыбы меньше брызг). Слежу, чтобы сковорода хорошо прогрелась. 🔥
⠀
Во время жарки не двигаю рыбу – так нежное филе не повредится, а на его поверхности образуется золотистая корочка. Такая рыба легко "отойдет" ото дна сковороды. Кстати, момент, когда вы переворачиваете рыбу на другую сторону, называется “поцелуй”!😚
________________
Вам понадобится:
✅рыба треска - 320 г
✅натуральный йогурт - баночка 120 г
✅кускус - 140 г
✅свежий укроп - 5 г
✅свежая петрушка - 5 г
✅сумах - 1 г
✅чеснок (крошка) - 5 г
✅огурец - 60 г
✅растительное масло, соль, перец
________________
Как готовить:
1️⃣
Кипятим чайник. Кускус и 0,25 ч. л. соли и перца высыпаем в ковш. Заливаем неполным стаканом (190 мл) кипятка. Перемешиваем. Накрываем крышкой
Оставляем на 5 минут.
2️⃣
В это время сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. Рыбу треску (без жидкости) посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца с двух сторон и кладем в сковороду. Жарим 3 минуты. Переворачиваем
Жарим еще 30 секунд. Снимаем с огня
3️⃣
Огурец моем, режем тонкими полукольцами и кладем в пиалу. Натуральный йогут, сумах, чеснок и чуть-чуть соли и перца добавляем в пиалу. Свежую петрушку и свежий укроп моем, мелко режем и добавляем к огурцу с йогуртом. Перемешиваем получившийся дзадзики.
4️⃣
В готовый кускус добавляем 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым). Перемешиваем и кладем на тарелки. Рядом – рыбу. Едим с дзадзики.
⠀
Приятного аппетита!😘
________________
Вам также может понравиться:
Кальмары с мандариновым кускусом
Шашлычки в медово-цитрусовом маринаде с овощами гриль
Рыбная сковорода с картофелем
Кеджери с копченой рыбой
Чаудер с морепродуктами
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
