Для тех , кто по каким то причинам совсем не ест хлеб, предлагаю попробовать хрустящие бутербродики. Покупаем в магазине самые обыкновенные несладкие галеты. Такие галеты хоть и из муки, но в них нет дрожжей и почти нет сахара. Мне показалось, что такие бутербродики с галетами, даже интереснее, чем с хлебом.
Ингредиенты:
1. филе красной рыбы слабосолёное 1шт
2. галеты
3. масло ссливочное
4. зелень петрушки или кинзы
Используем настоящее, вкусное сливочное масло 82,5 % жирности, не ниже.
Красную рыбу семужного посола солим сами заранее. Таким посолом рыбу сложно пересолить. Получается очень нежная, слабосолёная рыбка и конечно же это намного дешевле, чем покупать в магазине.
Если рыба совсем небольшая, то хватит и по 1 ст.л соли и сахара. И ещё важное упоминание- такая рыба хранится недолго.
Способ посола рыбы:
Для семужного посола подойдёт любая мороженная красная рыба. Оттаиваем рыбу при комнатной температуре. Разделываем на чистое филе без кожи и костей. Разрезаем на куски.
Подготавливаем смесь для посола- берём 2 ст.л соли и 2 ст.л сахара, смешиваем и посыпаем рыбу этой смесью. Соль лучше взять крупную. Этой смеси должно хватить на рыбу среднего размера. Дно эмалированной посуды посыпаем смесью и выкладываем рыбу. Сверху придавить тарелкой. Ещё раз уточняю, что рыба должна быть обязательно мороженной и без костей. Выдерживаем рыбу 2-3 дня и можно употреблять.
Когда всё готово берём галеты, намазываем сливочное масло , сверху ломтики солёной, красной рыбы. Укладываем на тарелку и подаём к столу.
