Должен предупредить: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Сердечно приветствую вас, товарищи! После не большого перерыва на каникулы, Вредный блог возобновляет свое вещание и я готов делиться с вами новыми и хорошо забытыми старыми рецептами алкогольных (и не только) напитков и вкусных закусок к ним.
Сегодня на повестке дня квашеные помидоры "как из бочки". Рецепт довольно старый, а следовательно проверенный. Возможно кому-то он будет знаком, а для кого-то будет в диковинку.
Для засолки нам понадобятся:
- помидоры - 5 кг.
на 5 литров маринада:
- соль - 1/2 стакана
- сахар - 1 стакан
- горчичный порошок - 50 гр.
- чеснок - 1-2 головки.
- черный перец горошком - 20 шт.
- листья хрена - 3-4 шт.
Прежде всего нужно ответственно подойти к выбору помидор. Помидоры можно подбирать на свой вкус. Спелые плоды заквасятся быстрее, зеленые будут дольше хранится сохраняя изначальную форму и твердость, как идеальный вариант - слегка недоспевшие "бурелые" помидоры. Собственно, помидоры я подготовил "бурелые", но из за недостатка времени, пролежав несколько дней дома, они покраснели, что оказалось немного печально для меня.
Помидоры хорошенько моем и складываем в подходящую тару для засолки, туда же отправляем листья хрена и зубчики чеснока и горчицу.
Рассчитав примерный объем необходимого маринада я приступил к его приготовлению. Добавляю в воду соль, сахар, горчицу и перец, хорошенько перемешиваю и заливаю в емкость с помидорами.
Идеальным местом для хранения помидор будет прохладное место: погреб или холодильник, осенью, пока не начались морозы можно выставить на балкон.
Буквально через пару недель можно снимать первую пробу.
Большое спасибо за внимание. Делитесь публикацией с друзьями в соцсетях. Не забывайте ставить "большой палец вверх", что бы оценить публикацию.Подписывайтесь на Вредный блог- будет интересно.С уважением, до новых встреч!