Свиная вырезка по-индийски в йогуртовом соусе с рисом Басмати Соус индийский 80 г. Бульон овощной 150 мл. Йогурт 1 уп. Свиная вырезка (кусочки) 300 г. Рис Басмати 150 г. Кинза 1-2 вет. Лайм 1 шт. Морковь 1-2 шт. Лук красный 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Мука 10 г. Гарам Масала 1 ч.л Перец Чили 1 шт.
Свиная вырезка по-индийски в йогуртовом соусе с рисом Басмати
Соус индийский 80 г.
Бульон овощной 150 мл.
Йогурт 1 уп.
Свиная вырезка (кусочки) 300 г.
Рис Басмати 150 г.
Кинза 1-2 вет.
Лайм 1 шт.
Морковь 1-2 шт.
Лук красный 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука 10 г.
Гарам Масала 1 ч.л
Перец Чили 1 шт.
- Рис Басмати не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды. Вскипятите 1.5 л воды в чайнике и перелейте в кастрюлю. В кипящую воду засыпьте рис. Посолите. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость.
- Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте свинину 3-4 мин. на сильном огне. Посолите, поперчите. Переложите на тарелку.
- Морковь очистите. Лук красный, лук репчатый и морковь нарежьте мелким кубиком. Обжарьте овощи на той же сковороде 2-3 мин. Добавьте муку, индийский соус, гарам масалу, бульон, йогурт и перец чили целиком. Посолите, поперчите. Перемешайте. Убавьте огонь до слабого. Готовьте 4-5 мин. Кинзу нарежьте мелко. Верните в сковороду свинину и добавьте кинзу. Перемешайте. Прогрейте 2-3 мин. Удалите перец Чили. Подавайте свинину с рисом и долькой лайма сразу же. Сбрызните блюдо соком лайма по вкусу.