Всем большой кулинарный привет! Сегодня готовим не просто пирог, а любимый пирог Ирины Аллегровой. Те, чья молодость прошла в 90-х поймут мою ностальгию.
Ингредиенты
- сливочное масло - 200 г
- мука - 400 г
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 3 стакана
- лимон - 2 шт.
- яблоко - 3 шт.
- ванилин - 1 щепотка
- сметана - 100 мл
Приготовление
Приготовления нашего пирога начинаем с теста. Для этого сливочному маслу даю немного постоять при комнатной температуре, перекладываю в глубокую емкость и перетираю с двумя стаканами сахара.
К полученной массе добавляю разрыхлитель для теста, сметану, цедру (апельсина или лимона) и яйца.
Взбиваю миксером до тех пор, пока массе не станет однородной, а сахар полностью растворится.
Небольшими порциями просеиваю муку и замешиваю тесто. Если тесто получилось слишком жидким и не держит форму, увеличьте количество муки.
Тесто разделяю на 2 части. Одну часть отправляю в морозилку, вторую - выкладываю в форму для выпекания равномерным слоем, формируя небольшие бортики. Форму предварительно необходимо смазать сливочным маслом или закрыть пекарской бумагой.
Выпекаю при 180 градусах 20 минут.
Для приготовления начинки лимоны заливаю кипятком и нарезаю кусочками среднего размера, извлекаю косточки. Лимоны вместе с кожурой пропускаю через мясорубку.
В лимоны добавляю сахар и предварительно замоченный желатин. Все тщательно перемешиваю.
Корж достаю из духовки и присыпаю крахмалом.
Яблоки очищаю, вырезаю семечки и нарезаю кубиками среднего размера. Выкладываю на крахмал.
Сверху на яблоки выкладываю лимонную массу с сахаром.
Часть теста из морозилки натираю на терке и присыпаю сверху.
Температуру в духовке уменьшаю до 170 градусов и выпекаю пирог еще 45-50 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.
Ну вот и готов пирог легендарной Ирины Аллегровой, те, кто родом из 90- х очень хорошо меня поймут. Остается пожелать вам приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш вкусный YouTube канал Priprava Club
Еще один рецепт вкуснейшего песочного лимонного тарта
Вам определенно стоит посмотреть:
Игра Престолов. Как приготовить лимонные пирожные Сансы Старк
Оставляйте комментарии, ставьте пальчик вверх, нам важно ваше мнение. 😘 😘 😘