Морские гребешки можно обжарить и подавать с рисом, салатом или пастой. Поэтому, с готовым гарниром, лишь 10 минут на сковородке — это всё, что вам нужно для вкусного ужина из морепродуктов.
Ингредиенты:
- 1 килограмм крупных сахалинских гребешков;
- 100 грамм сливочного масла;
- 50 миллилитров оливкового масла;
- 50 миллилитров растительного масла;
- 1 средняя репчатая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 150 миллилитров белого вина;
- 150 миллилитров сливок жирностью 20% и выше;
- 300 миллилитров куриного бульона;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- 20 грамм молодого шпината;
- 100 грамм вяленых помидоров;
- 400 грамм спагетти;
- 10 грамм свежей петрушки;
- соль и свежемолотый черный перец.
Способ приготовления:
- Вскипятите в большой кастрюле воду, отварите спагетти до готовности, согласно инструкции на упаковке, слейте воду, добавьте растительное масло, аккуратно перемешайте.
- Пока спагетти отвариваются, подготовьте овощи и зелень. Порубите лук кубиком, нарежьте шпинат, петрушку и помидоры, измельчите чеснок.
- Чтобы морепродукты обжарились правильно, соблюдайте следующие правила — хорошенько обсушите гребешки разовыми полотенцами перед тем, как отправить в сковородку. Убедитесь, что масла достаточно и оно как следует разогрелось. После закладки, не сдвигайте гребешки — переворачивайте только после появления золотисто-коричневой корочки.
- Разогрейте в сковородке всё оливковое масло и половину сливочного, посолите и поперчите гребешки, обжарьте по 3-4 минуты на каждой стороне. Если морепродукт плохо переворачивается, оставьте жариться ещё на 1 минуту. Переложите готовые гребешки в отдельную тарелку и наройте фольгой.
- Растопите оставшееся сливочное масло в той же сковороде, добавьте лук, готовьте на среднем огне в течение 5 минут. Затем положите чеснок, обжаривайте всё вместе ещё 1 минуту, влейте вино, потомите 2 минуты, пока вино не выпарится на ½ объёма.
- Теперь добавьте бульон и сливки, доведите до кипения. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, загустите полученной смесью соус: перемешивая венчиком, готовьте около 5 минут — до загущения.
- Последним шагом отправьте в соус шпинат, помидоры и обжаренные гребешки, приправьте солью и перцем, накройте крышкой, тушите 5 минут. Переложите гребешки в отдельную тарелку, а соус смешайте со спагетти.
Подавайте спагетти, украсив петрушкой и выложив сверху румяные морские гребешки. Наслаждайтесь!
Заказать свежайший гребешок с доставкой вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru У нас отличный ассортимент дальневосточных морепродуктов, рыбы и дичи.
Дикоед - самая натуральная еда.
