Том Кха – один из самых известных тайских супов на кокосовом молоке, в котором переплетаются кислый, солёный, острый и молочный вкусы.
Блюдо относится к категории популярного острого супа Том Ям и отличается от него составом куриных грудок вместо креветок.
Съев на первый взгляд наваристый и сытный суп, он не оставит ощущения тяжести в желудке, а послевкусие кислого лайма, острого чили долго будет напоминать о вкусной трапезе. Особенности рецепта супа Том Кха.
________________
Вам понадобится:
✅курица - 200 г
✅грибы шампиньоны - 120 г
✅кокосовое молоко - 100 г
✅лапша рисовая - 80 г
✅овощной бульон - 450 г
✅помидоры черри - 60 г
✅пряная паста - 20 г
✅заправка - 40 г
✅растительное масло, соль, сахар
Для пряной пасты:
✅Имбирь (3 г)
✅Лук-шалот (15 г)
✅Лемонграсс (лист)
✅Листья лайма
Для заправки:
✅рыбный соус
✅сок лимона
✅чили паста
________________
Как готовить:
1️⃣
Кипятим чайник. Рисовую лапшу и 0,25 ч. л. соли кладем в ковш. Заливаем кипятком на 1 см выше. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 8 минут.
2️⃣
В это время курицу (без жидкости), ароматную пряную пасту, 0,25 ч. л. соли и 1 ст. л. раст. масла кладем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на сильный огонь. Помешиваем 3 минуты.
3️⃣
Овощной бульон, заправку и 1 стакан (200 мл) воды комнатной температуры добавляем в кастрюлю. Грибы шампиньоны моем, режем на 6 частей и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 5 минут.
4️⃣
Когда 8 минут для лапши прошли, сливаем воду. Добавляем в лапшу 1 ст. л. раст. масла, перемешиваем и пока оставляем.
5️⃣
Когда 5 минут прошли, помидоры черри моем, режем пополам и добавляем в кастрюлю вместе с кокосовым молоком. Перемешиваем. Оставляем на 1 минуту. Снимаем с огня. Наливаем суп в пиалу, лапшу кладем на тарелку. Едим суп вприкуску с лапшой ИЛИ кладем лапшу в суп.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Том Ям
Чаудер с морепродуктами
Французский рататуй и сочное филе индейки
Треска пашот с зеленым булгуром
Салат с курицей, грушей и блю чиз
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!