Вы уже наелись вдоволь фаршированной тыквы? Значит самое время приготовить тыквенный сок! Его можно пить сразу, а можно консервировать в банки на зиму. Тыквенный сок подходит и взрослым, и детям, и поклонникам правильного питания, и аллергикам. Он универсальный!
Этим рецептом со мной поделилась моя хорошая знакомая Анна Швин, ее дети были в таком восторге от тыквенного сока, что я не смогла удержаться и приготовила тоже. Мои домочадцы даже не поняли из чего сделан сок. Устроили целую игру с отгадыванием ингредиентов. С тех пор сок делаем каждый год. Гораздо вкуснее, интереснее и полезнее стандартных компотов.
"Сок тыквенный с курагой"
3 кг тыквы моем, чистим, удаляем мякоть, режем средними кусочками.
Закладываем в кастрюлю и добавляем 300 г кураги.
Варим до готовности тыквы, даем немного остыть и взбиваем блендером. В процессе взбивания добавляем понемногу воды, доводим до нужной консистенции (у меня уходит примерно 1 литр воды). Добавляем сахар по вкусу (я делаю около 500 г) и 2 ч. ложки лимонной кислоты, отправляем на медленный огонь.
Варим, периодически помешивая, до тех пор, пока не перестанет образовываться пенка сверху (ее нужно постоянно убирать). После этого разливаем по чистым стерилизованным баночкам и закрываем чистыми стерилизованными крышками. Отправляем вверх дном "под шубу" до полного остывания. Хранить можно смело при комнатной температуре до конца зимы. Но я вас уверяю, сок столько не простоит!
Еще один кладезь витаминов на зиму:
"Сок морковно - апельсиновый"
Берем четыре пять крупных морковок и четыре крупных апельсина. Апельсины тщательно моем и заливаем кипятком на 10 минут. Морковку моем, чистим и режем на мелкие кусочки. Из "вымоченных" апельсин убираем косточки и режем на произвольные кусочки вместе с кожурой. Морковку и апельсины выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтоб полностью покрыло нашу смесь. Варим до полной готовности моркови. Немного остужаем и блендером взбиваем до состояния пюре. В получившуюся массу вливаем 5 литров воды, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты (или сок от половинки лимона), добавляем по вкусу сахар (у меня примерно 300 г). Варим до закипания, даем покипеть 3-5 минут и разливаем по чистым стерилизованным емкостям. Закрываем, переворачиваем, прячем "под шубу".
Зимой достаем и удивляемся, как из таких простых продуктов, получилась такая вкуснота!
А какие соки и компоты консервируете вы? Или морозите ягоды и фрукты, а зимой делаете свежие компоты? Делитесь в комментариях.
На днях мы будем готовить тыквенный чизкейк, чтоб не потерять рецепт, подписывайтесь на мой канал, читайте цикл "шаги к счастью", "для тех, кто на диете", а также детские сочинения, рассуждения, творческие проекты и много всего интересного! А недавно мы готовили морковный пирог - незабываемый, нежный вкус!