Апельсиновый КЕТО-кекс без сахара

Сегодня я готовлю восхитительный кекс по шведскому рецепту и предлагаю вам присоединиться! Десерт получается в меру сладким, влажным и буквально тает во рту.

Апельсиновый кекс

____________________________________________

КБЖУ на порцию: 164/10/12/7

___________________________________________

Ингредиенты

• 250 мг миндальной муки;
• 2 целых, хорошо вымытых апельсина;
• 5 яиц, разделенных на белки и желтки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 1 ч. ложка ванилина;
• ½ ч. ложки молотого кардамона;
• 3 ч. ложки подсластителя (у меня - стевия);
• Горсть миндальных слайсов для декора.

Кекс из апельсинов - ароматный и очень красивый

Приготовление

1. Апельсины положите в кастрюлю, наполненную холодной водой, накройте крышкой. Емкость поставьте на огонь и после закипания воды варите цитрусы на медленном огне около 1 часа. Важно, чтобы апельсины все время были полностью погружены в воду – это уберет из них горчинку;
2. Слейте воду, дайте апельсинам остыть;
3. Разогрейте духовку до 180 градусов;
4. Форму для кекса смажьте жиром или маргарином, на дно постелите бумагу для выпечки;
5. Разрежьте апельсины пополам, удалите все семечки. Затем измельчите в блендере вместе с кожурой до состояния пюре;
6. Взбейте яичные белки до жестких пиков;
7. Все ингредиенты, кроме белковой массы, перемешать в одной глубокой миске;
8. Аккуратно переложите взбитые белки к остальным ингредиентам и перемешайте, свершая медленные круговые движения ложкой строго в одну сторону – менять направление перемешивания нельзя, иначе масса осядет;
9. Вылейте тесто в форму, сверху посыпьте миндальными хлопьями;
10. Выпекайте в течении 50 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Готовый кекс достаньте из духовки и минут через 20, когда он немного остынет, бережно извлеките из формы. Нарежьте десерт ломтиками толщиной 1,5-2 см и зовите домашних на чаепитие.

Уверена, что вам понравится мой рецепт – не забывайте ставить лайки, мне очень приятна ваша оценка!