Сложно представить, что баклажаны за очень короткое время могут стать маринованными? И все же это возможно. Знакомьтесь — вот они маринованные в имбирно- бальзамическом маринаде. Сказать, что они вкусные — ничего не сказать! Баклажаны получаются просто изумительными: пряные в меру, с имбирно-бальзамической и кунжутной ноткой. А если вам удастся раздобыть пару листочков настурции, непременно положите их в маринад. Это добавит готовому блюду еще большей пикантности. Если настурции вблизи не нашлось, заменить ее можно листьями кинзы или петрушки. А добавив одну столовую ложку кунжутного масла, вы сделаете блюдо еще восхитительнее. Без него, конечно, тоже будет вкусно, но такое масло вносит еще больше восточного колорита.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны — 0,5 кг
- имбирь свежий тертый — 1 ст.л.
- уксус бальзамический — 1 ст.л.
- соевый соус — 2 ст.л.
- мед — 1 ч.л.
- смесь масел — подсолнечное и кунжутное — 0,5 ст
- листочки настурции — 1-2 шт (можно заменить листьями кинзы или петрушки)
Очищаем баклажаны от кожуры — овощным ножом это сделать удобнее. Нарезаем их сначала продолговатыми пластины, толщиной 0,5 см. Затем режем на мелкие квадраты или прямоугольники (2х2,5 см). Сковороду смазываем растительным маслом. Затем обжариваем баклажаны с обеих сторон по паре минут. Далее готовим маринад: соединяем натертый имбирь, соевый соус, бальзамический уксус, мед , смесь масел. Перемешиваем.
Нарезаем листья настурции(петрушки, кинзы), добавляем в маринад. Складываем обжаренные баклажаны в емкость, заливаем их приготовленным маринадом — тщательно перемешиваем. Оставляем в маринаде 30 минут. По желанию, через 30 минут можно ненадолго отправить баклажаны в холодильник. Подавать слегка охлажденными. При подаче можно добавить кунжут — с ним тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!