Вкусные, нежные и потрясающе ароматные котлеты из куриного фарша в соусе в духовке. Для котлет можно брать фарш, купленный в магазине, я готовлю домашний куриный фарш из голени и бедер. Соус готовлю за несколько минут из кетчупа, сметаны, муки, чесночного порошка и воды. Просто заливаю котлетки соусом и запекаю в духовке. Соус становится густым и невероятно вкусным. Такие котлеты можно подать с любым гарниром.
Порции 6
Время подготовки 25 минут Время приготовления 35 минут
Ингредиенты
- 550-600 гр. курица (филе голени и бедер)
- 1 шт. репчатый лук (средний)
- 3 зубчика чеснок (небольшие)
- 1 шт. куриное яйцо (желток)
- 4 ст.л. сухари (панировочные)
- 3 ст.л. кетчуп
- 3 ст.л. сметана
- 1 ст.л. мука
- 3 ст.л. растительное масло
- 1 ч.л. чесночный порошок
- 2 щепотки кориандр (молотый)
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Котлеты можно приготовить из готового купленного в магазине фарша, я готовлю из домашнего. Бедра и голень промываем, срезаем с костей филе и нарезаем на кусочки. На 6 котлет будет достаточно 550-600 гр. филе.
2. Лук с чесноком очищаем, лук измельчаем на ломтики.
3. Пропускаем подготовленное филе с овощами через мясорубку.
4. Хорошо перемешиваем куриный фарш.
5. Посыпаем солью, молотым перцем и кориандром. Специи можно брать любые по вкусу.
6. Дополняем фарш куриным желтком и панировочными сухарями.
7. Перемешиваем и получаем очень густой по консистенции фарш, из которого будет удобно формировать котлетки. Если взять целое яйцо, то масса не получится такой густой.
8. В форму вливаем масло и распределяем по дну. Мясную куриную смесь делим на 6 частей и формируем из каждой части продолговатые котлетки. Выкладываем их в форму.
9. В миску добавляем сметану и кетчуп. По желанию сметану можно заменить на майонез, а кетчуп на томатную пасту (1 ст. л.).
10. Засыпаем в миску муку, чесночный порошок, немного солим и перчим.
11. Вливаем тонкой струйкой воду (500 мл) и перемешиваем. Получаем жидкий светлый соус, который в дальнейшим загустеет и приобретет яркий красивый цвет.
12. Заливаем соус в форму с котлетками. Поливаем им котлеты сверху и отправляем в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем 35 минут. Время зависит от духовки. Соус должен загустеть, а котлеты зарумяниться.
13. Готовые котлеты в подливе вынимаем из духовки. Вот такая красота получается.
14. Вкуснейшие куриные котлеты раскладываем на тарелки с гарниром, поливаем гарнир густым ароматным соусом и сразу подаем на стол. К таким котлетам подойдет любой гарнир из овощей или круп (у меня вареная гречка).
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!