Что такое плов? Это рис, приготовленный на мясном бульоне с овощами. В каждой стране и регионе плов имеет свое название, состав ингредиентов и способы приготовления; главным ингредиентом остается, конечно же, рис. Таким образом в Греции это пилафи, в средней азии плов, а в Турции-пилав (от которого, собственно и берет свое название блюдо.)
Пилафи является традионным блюдом на свадебном столе в Греции (я как нибудь напишу отдельный пост про свадебное меню). Я первый раз попробовала его на греческой свадьбе и пришла просто в восторг: такое простецкое блюдо и такое вкусное! Греческий пилафи, наверное, самый простой из всех видов плова.
Также пилафи можно приготовить и дома-дело это совсем не хлопотное, итак, поехали!
Нам понадобится:
1 кг баранины или козлика на кости
1 стакан риса
1\2 лимона
соль,перец
Способ приготовления:
Пилафи традиционно готовят на бараньем бульоне, но можно приготовить и из козлика, бульон выходит таким же наваристым и очень подходит для нашего блюда. Варим мясо до готовности и процеживаем бульон.
Мясо рубят на куски и подают с пилафи. Я приготовила кокинисто-мясо в томатном соусе, так поинтереснее.
Вот так выглядит кокинисто, если интересен подробный рецепт-пишите в комментариях, а мы продолжаем с пилафи.
Пропорция следующая- 3 стакана бульона на один стакан риса. Рис промываем и отправляем в бульон. Добавляеем лимонный сок и солим. Пилафи постоянно помешиваем, чтобы рис не приклеился ко дну кастрюли и варим около 20 минут. Рис должен быть чуть-чуть аль денте.
Подаем наш пилафи с мясом и наслаждаемся , приятного аппетита!
Спасибо за подписку на канал и поставленные лайки!
Делитесь понравившимся рецептом в соцсетях, чтобы не потерять!
Читайте в предыдущих статьях:
Фава-греческая закуска из чечевицы (или гороха)
Гречка и Греция