Кориандр придаст легкий привкус, а семечки - питательность. Вегетарианский борщ готовится без мяса. Именно этот рецепт борща не совсем обычен по своей технологии приготовления, но он позволит весьма быстро и просто приготовить замечательное первое блюдо для тех, кто не кушает мясо. Семечки в нем призваны добавить питательности. При подаче добавьте в борщ сметану и зелень (свежую или сушеную).
Ингредиенты на 8 порций:
Картошка - 1 кг
Капуста белокочанная - 250 г
Свекла - 350 г
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 2 ст. ложки
Растительное масло - 1 ст. ложка
Вода - 2 л
Соль - 1 ст. ложку
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец - 3 шт
Молотый кориандр - 0,5 чайн. ложки
Паприка - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Семечки подсолнечника - 2 ст. ложки
Укроп - по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Свеклу промойте, нарежьте маленькими кубиками.
2. Семечки вместе с кориандром слегка подсушите на сухом (без масла) дне кастрюли, где будет вариться борщ.
3. Добавьте свеклу и растительное масло. Перемешайте.
4. Добавьте нарезанную маленькими кубиками морковь. Перемешайте.
5. Добавьте картофель, очищенный и нарезанный маленькими кубиками. Перемешайте.
6. Добавьте нашинкованную капусту.Перемешайте. Залейте уже несколько обжаренные овощи кипящей водой. Добавьте томат, пряности, соль, сушеный укроп.
7. Доведите до кипения и на минимальном огне варите не менее 30-40 минут.
Вкусного борща и приятного аппетита!