Ароматный легкий суп с курицей и овощами понравится всей семье. Его можно взять на работу и даже заморозить впрок!
_____________________________________________
КБЖУ на порцию: 280/29/14/10
_______________________________________________
Ингредиенты
Первые блюда я всегда готовлю на всю семью, поэтому список продуктов привожу из расчета на 4 больших порции:
- 1,5 л куриного бульона (сварить его из куриной грудки, сняв кожу и срезав жир);
- 300 г отварной курицы;
- 3 стебля сельдерея (120 г);
- 2 небольших моркови (120 г);
- Лук-порей (примерно 60 г);
- Головка репчатого лука (80 г);
- Капуста (50 г)
- Несколько листочков тимьяна (если есть), петрушка, укроп;
- Пара лавровых листочков;
- Зубчик чеснока;
- Соль, перец по вкусу;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- Немного слив. масла для обжарки.
Заранее предвижу удивление приверженцев строгой кето-диеты: морковь и лук содержат сахар и обычно не используются в низкоуглеводных рецептах. Но согласитесь, вкус классической обжарки сложно представить без этих овощей. Не волнуйтесь, в пересчете на порцию эти углеводы практически не меняют показатели КБЖУ.
Приготовление
- Овощи почистить, нарезать тонкой соломкой;
- На дне кастрюли растопите 1 ст. ложку сливочного масла, не допуская его активного шкворчания;
- Увеличив огонь до среднего, обжарьте лук (репчатый и порей), морковь, сельдерей, тимьян и половину приготовленной петрушки в течении 5 минут;
- Добавьте измельченный чеснок, жарьте еще пару минут;
- Влейте бульон, бросьте в него лавровый лист и доведите до кипения;
- После закипания бульона, посолите его. Убавьте огонь и томите суп четверть часа;
- Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю;
- Выньте лавровый лист;
- Половником выловите немного овощей и мяса (без бульона). измельчите в блендере до состояния пюре и верните в суп – такой прием сгущает блюдо добавляет ему ароматности.
Куриный супчик практически готов – осталось только добавить мою фирменную заправку. Для этого смешайте лимонный сок, оливковое масло и оставшуюся зелень. Смесь влейте в суп и размешайте его.
Вот и все – разливайте кето-суп по тарелкам и зовите домочадцев на дегустацию: уверена, что им понравится обновленный вкус привычного блюда.
Понравился рецепт? Жмите сердечко – мне очень приятна ваша оценка.