Овсяное молоко, польза которого в отсутствии жиров животного происхождения, обладает рядом преимуществ перед соевым и ореховым, его можно купить или приготовить самостоятельно. Что полезного в овсяном молоке, как его готовить и с чем употреблять?
На овсяном молоке делают коктейли и смузи, его добавляют в кофе и пью просто так. Что такое овсяное молоко — польза или дань моде? Есть ли смысл пить овсяное молоко тому, кто не придерживается вегетарианства и может пить обычное молоко?
Овсяным молоком называют веганский напиток-заменитель молока, его делают из овса. Основа для овсяного молока – это измельченный овес и вода, в некоторые виды добавляют витамины, минералы и другие полезные вещества, а также подсластители для создания вкуса. Овсяное молоко имеет приятный натуральный вкус и более густую консистенцию, чем у коровьего молока.
Овсяное молоко — польза для здоровья, калорийность и питательная ценность его может меняться в зависимости от добавок, но если взять натуральное молоко, то в стакане будет содержаться 130 калорий, 24 грамма углеводов, 4 грамма белка и 2,5 грамма жира. Из этого стакана взрослый человек получит примерно 10% от суточной нормы железа и 35% от суточной нормы кальция, но эти показатели зависят от того, как организм усваивает данные элементы.
Овсяное молоко нельзя считать аналогичной заменой молоку животного происхождения, содержание жиров будет идентичным, но белка в растительном молоке намного меньше. С другой стороны, овсяное молоко предпочтительнее миндального и соевого, так как в нем содержится меньше натрия.
В отличие от животного молока, орехов и сои, овес не вызывает пищевой аллергии, он не содержит глютен и другие вещества, которые могут вызвать негативную реакцию.
Таким образом, овсяное молоко могут пить те, кто не употребляет ореховое, соевое и коровье.
Овсяное молоко привлекает своим натуральным вкусом, его можно добавлять в напитки и блюда, к примеру, в кашу или хлопья для завтрака, на нем можно готовить выпечку и напитки. Сейчас овсяное молоко можно купить практически в любом магазине, но не всегда встречаются полезные разновидности без сахара и других добавок. Для того, чтобы не сомневаться в качестве напитка, овсяное молоко можно приготовить самостоятельно.
На литр воды нужно взять 100 граммов цельных овсяных хлопьев, овсянка заливается водой и настаивается 8-12 часов. Затем смесь измельчается блендером, и овсяное молоко становится готовым к употреблению. Можно сделать заготовки для приготовления овсяного молока, для этого нужно процедить смесь после настаивания и измельчить блендером только разбухшие хлопья. Измельченные хлопья нужно довести до кипения на водяной бане и остудить, температурная обработка уничтожит бактерии, продукт можно хранить в холодильнике долгое время. Для приготовления напитка нужно смешать в шейкере заготовку с водой и хорошо перемешать для обретения однородной консистенции. В готовом виде приготовленное дома овсяное молоко хранится не более двух дней, магазинные напитки проходят промышленную обработку, поэтому они хранятся дольше – от семи до десяти дней после вскрытия пакета.