Для тех, кто на диете. Несколько рецептов с куриной грудкой.

Рубрика "Для тех, кто на диете" представляет собой цикл статей. В них указаны общие правила и рекомендации, которые необходимо придерживаться и разрешенные, вкуснейшие рецепты. Потому что питаться правильно, это не значит невкусно. Если вы пропустили, то переходите на статью "Овсяноблин" и начните с нее.

Итак, продолжим правила:

• под запрет попадают все консервы, кроме тунца у которого состав: тунец, соль, вода. Тунец с маслом, тоже под запретом.
• разрешенные субпродукты: язык, сердце, желудочки, печень. Но ни в коем случае не жаренные!!! Только тушим, варим, запекаем.
• соблюдаем строгий водный баланс (подробнее есть в статье "Советы диетолога").
• привыкаем отказываться от запрещенных продуктов. Если "нельзя", значит "нельзя" совсем, дуже "чуточку", даже "капельку".
• под строгим запретом весь фаст-фуд. При желании, шаурму и хот доги заменяем овсяноблином с подходящей начинкой. Наггетсы делаем дома из разрешенных продуктов.
• последний прием пищи должен быть не менее, чем за 2 часа до сна. Отдаем предпочтение овощам и белковой пище.
• практикуем дробное питание (об этом тоже есть в статье "Советы диетолога")
• не надо зацикливаться на одном виде белка. Употребляем разные виды мяса, рыбу, морепродукты, яйца.
• стараемся уменьшить количество соли. Просто начните солить блюда, чуть меньше чем обычно. Организм быстро привыкнет и не будет ощущать недосола. Потом убавите еще немного.
• зато можно использовать множество приправ: лавровый лист, мускатный орех, кориандр, гвоздику, базилик, кардамон, розмарин, тмин, мяту, имбирь и разные травы.

Дальнейшие рекомендации будут в следующей статье цикла. А сейчас обсудим, что же делать с куриной грудкой. Так чтоб и вкусно и под наши правила подходило!

Не забываем несколько правил удачно приготовленного куриного филе:

• нельзя протыкать мясо вилкой, с каждым проколом филе будет терять сок и в итоге получится сухим. Используем деревянную или пластиковую лопаточку.
• солим в конце приготовления, а в идеале уже готовое блюдо перед подачей на стол. Это делается потому, что соль вытягивает жидкость.
• готовому блюду из куриного филе нужно немного постоять перед подачей на стол при комнатной температуре. 5-7 минут будет достаточно. Не торопитесь и тогда мясо успеет напитаться своими соками.

Рецепты:

• Шашлычки. Режем филе куриной грудки кусочками и выкладываем на гриль. Добавляем лук, болгарский перец, кабачки, помидоры. Жарим на гриле 20 минут, если при этом сбрызгивать яблочным соком, получится гораздо вкуснее.
• По-азиатски. Режем филе продолговатыми кусочками, выкладываем в пароварку с любимыми овощами и травами. Чтоб получить азиатский вкус, сделаем соус из шампиньонов, молодого горошка, имбиря, соевого соуса, горчицы и кунжута. Тушим его в сотейнике и поливаем филе и овощи на тарелке непосредственно перед подачей на стол.
• Американо. Режем филе кубиками 2*2 см, смешиваем его на сковороде с соусом маринара, тушим 15 минут. Для гарнира идеально подойдет бурый рис.
• Грузинские мотивы. В кофемолке нужно смолоть сухие специи: розмарин, тмин, орегано, паприку и петрушку. Добавляем туда немного лимонной цедры. Этой смесью натираем филе куриной грудки и ставим в холодильник мариноваться примерно на 4 часа. После этого запекаем его на гриле с любимыми овощами 20 минут. Или готовим в пароварке (мультиварке на режиме "Тушение").
• И последний вариант на сегодня! Филе обмазываем солью и любимыми специями, выкладываем на силиконовый коврик или пергаментную бумагу, добавляем помидоры черри (или дольки крупных помидор), сбрызгиваем лимонным соком. По краям выкладываем цуккини, посыпаем тмином и добавляем немного яблочного сока. Запекаем в духовом шкафу 20 минут (при температуре 220 градусов). Кстати, точно этот же рецепт я пробовала делать в рукаве для запекания. Абсолютно два разных блюда и два разных вкуса получилось.

Экспериментируйте, пробуйте, пишите в комментариях, что вам больше всего понравится! Ешьте с удовольствием и угощайте своих близких! Будьте красивыми и здоровыми!

Подписывайтесь на мой канал, и вы увидите еще много интересного, в том числе рецепт морковного пирога, рекомендации врачей по занятиям с детьми и разные полезные советы!