Всем привет! Не знаю, как вы, а мне в такие промозглые осенние утра, как сегодня, хочется приготовить на завтрак что-то яркое и солнечное. Когда за окнами холодный дождь, ничто так не улучшает настроение и не повышает жизненный тонус, как чашечка ароматного кофе с кусочком нежного и яркого абрикосового пирога.
Когда вы думаете, что приготовить на завтрак, вам нужен простой рецепт быстрого пирога, он должен быть вкусным и максимально полезным. Поэтому я и предлагаю попробовать вкуснейший бисквит на йогурте и оливковом масле с начинкой из абрикосов.
Рецепт бисквитного пирога
- 8 абрикосов
- 2 яйца
- 1 стаканчик йогурта
- 30 мл оливкового масла
- 50 г сахара
- 80 г муки
- 1/2 пакетика пекарского порошка
- сахарная пудра для посыпки
Как испечь быстрый пирог на завтрак
Вымойте и высушите абрикосы. Разрежьте их на половинки и удалите косточки. Если вы используете замороженные ягоды, достаньте их из морозилки, выньте из пакета и разложите в один слой на бумажном полотенце.
Включите духовку на разогрев. Наша целевая температура для выпечки бисквитного пирога 180° С.
Отделите яичные белки от желтков. Если вы не умеете этого делать или хотели бы узнать профессиональные тайны и фишки поваров, которым приходится ежедневно разделять на желтки и белки сотни яиц, посмотрите коротенький ролик о том, как это делается.
Положите в дежу миксера желтки с сахаром и взбивайте до тех пор, пока смесь не загустеет. Не останавливая миксер, добавьте оливковое масло и йогурт, а затем муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Все перемешайте до получений гладкой однородной массы.
В отдельной посуде взбейте в густую пену яичные белки и аккуратно вмешайте их в основную смесь.
Застелите пергаментной бумагой квадратную или прямоугольную форму для выпечки. На указанное в рецепте количество продуктов я беру небольшой противень с бортиками размерами 20 х 20 см.
В подготовленную форму выложите бисквитное тесто, затем сверху распределите абрикосы. Легко надавливая пальцами, заставьте ягоды “утонуть” в тесте и разровняйте поверхность смазанным оливковым маслом кондитерским шпателем.
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 30 минут. Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой.
Готовый домашний пирог с абрикосами достаньте из печки, дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на квадратные кусочки и зовите всех завтракать.
🍑🍑Ищете проверенные рецепты десертов с абрикосами? Вы их нашли!
🍑Конфи из кураги с базиликом - высокая кухня у вас дома
🍑Мой любимый рецепт на зиму: абрикосовое варенье дольками
🍑Начинка для торта: абрикосовый крем с лимоном
🍑Для детей: песочное печенье "яичница" с абрикосами
🍑Классический абрикосовый пирог с миндальным кремом
🍑Почему я варю абрикосовый джем круглый год