Хотите узнать, в чём секрет картошки “как от бабушки?” 👵
❗ КАК ДЕЛАЮТ ШЕФЫ. И бабушки!
✅ Нарежьте картофель на одинаковые по толщине дольки, чтобы
они прожаривались равномерно.
✅ При необходимости добавляйте масло правильно: не на сам картофель, а на пустое пространство дна сковороды. Иначе холодное масло просто впитается в картошку.
✅ И не забывайте периодически встряхивать сковороду – так вы
и не повредите картофель лопаткой, и не дадите ему пригореть.
К какому блюду подойдет такой картофель? Конечно, к мясному рулету
с черносливом и грибами 😍
________________
Вам понадобится:
✅ свинина - 450 г
✅ картофель - 600 г
✅ грибы шампиньоны - 50 г
✅ медовая горчица - 50 г
✅ сушеный розмарин - 1 г
✅ свежий розмарин - 2 г
✅ чеснок (измельченный в крошку) - 5 г
✅ чернослив - 50 г
✅ пергамент, фольга
✅ растительное масло, соль, черный перец
________________
Как готовить:
1️⃣
️Включаем духовку на 200°С.
️Пергаментом застилаем противень. ️
Фольгу расстилаем на ровную поверхность.️ Свиную вырезку кладем
на фольгу и разрезаем вдоль (не до конца) и посыпаем солью и перцем
со всех сторон. ️Сухим тимьяном посыпаем вырезку внутри (в "кармашке"). ️2️⃣
Чернослив и грибы моем. Чернослив режем пополам, грибы - небольшими кубиками. Внутрь "кармашка" у вырезки кладем чернослив, грибы и равномерно распределяем чеснок.
️Закрываем начинку и заворачиваем вырезку с начинкой в фольгу как рулет. Перекладываем рулет на противень.
3️⃣
️Картофель в моем, режем тонкими дольками и кладем на пергамент
на противень. Свежий розмарин моем, отрываем листочки и посыпаем картофель. Поливаем 1 ст. л. раст. масла и посыпаем солью и перцем. ️
Перемешиваем картофель с маслом и специями при помощи ложки.
Отправляем в духовку на 20 минут.
4️⃣
Рулет из свиной вырезки нарезаем кусочками и кладем на тарелку. Рядом – картофель.
Медовой горчицей дополняем блюдо.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Запеченная курица с горгонзолой и свёклой
Свиные ребрышки с тушеной капустой
Говяжье филе Смоки Джо с сальсой Верде
Стейки паризьен с пюре из корнеплодов и капустой бер-нуазет
Медовая курица с корнеплодами и козьим сырным кремом
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
