Моя слабость - ягодные кексы. Летом, в ягодный сезон, я их готовлю с завидной регулярностью, пополняя новыми рецептами свою кулинарную книгу. Новое - это, конечно, хорошо, но есть категория рецептов, в которых я уверена, как в себе. Именно таким я и хочу сегодня поделиться с вами.
Ингредиенты
Список ингредиентов:
- мука - 200 г
- разрыхлитель для теста - 6 г
- ванильный сахар (ванилин) - 10 г
- сахар - 125 г
- яйца - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- масло сливочное - 75 г
- молоко - 95 мл
- ягоды смородины - 125 г
Приготовление
Итак, поехали. Первое, что нужно сделать - приготовить кондитерскую крошку. Для этого в достаточно большой емкости соединяю по 40 г натертого на терке замороженного сливочного масла и сахара, и 65 г муки.
Быстрыми движениями растираю ингредиенты в крошку. Старайтесь делать это быстро, чтобы масло не успело растаять.
Сливочное масло растапливаю в микроволновой печи. В отдельной глубокой посуде смешиваю масло, сахар, яйцо и ванилин (ванильный сахар).
Все тщательно взбиваю миксером до тех пор, пока масса не побелеет и увеличится в объеме.
Пшеничную муку и разрыхлитель для теста просеиваю через сито.
Вливаю молоко
Добавляю немного соли.
Полезная информация: Я бы рекомендовала использовать для теста соль мелкого помола.потому что мелким кристалликам под силу быстрее раствориться и распределиться по тесту.
Крупную соль можно использовать в хлебном влажном тесте, а вот в тесте для печенья вы рискуете получить неприятный сюрприз. Если другой соли нет, растворите ее предварительно в жидком ингредиенте (воде или молоке).
Есть ли смысл брать полезную йодированную соль? В случае с выпечкой - нет! Йод не выдерживает высоких температур, поэтому йодированная соль превращается в самую обычную.
Все ингредиенты взбиваю миксером до получения однородной массы.
Соединяю с первой приготовленной (жидкой) частью теста и еще раз взбиваю миксером.
Ягоды промываю, перебираю, отделяю хвостики и выкладываю в тесто. Аккуратно лопаткой или ложкой перемешиваю, чтобы ягоды не повредились.
Формочки для кексов застилаю пекарской бумагой и заполняю тестом на 2/3. Если вы используете силиконовые формы, шаг с пекарской бумагой пропустите.
Сверху слоя теста насыпаю приготовленную крошку, равномерно ее распределяю по поверхности кекса.
Духовку разогреваю до 170 градусов и выпекаю кексики в течение 25 минут.
А вот теперь можно ставить чайник и звать всех на ароматный чай с кексами. Прелесть этого рецепта в том, что вы можете использовать любые сезонные ягоды, которые вам по душе.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш вкусный YouTube канал Priprava Club
Еще один прекрасный рецепт кексов:
Вам будет интересно, что еще мы готовим:
Этот простейший торт покорит ваше сердце
Наконец я нашла рецепт идеального овсяного печенья!
Раз, два, три - самый быстрый пирог из простых ингредиентов
Оставляйте комментарии, ставьте пальчик вверх, нам важно ваше мнение. 😘 😘 😘