Куриные оладьи с баклажаном

1. Баклажан нарезать кружочками, сложить в ёмкость и посолить. Перемешать и оставить на 5 минут. Затем обвалять в муке, обмакнуть в 2 взбитых яйца и обжаривать с двух сторон в сковороде на растительном масле. Обжаренные баклажаны выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

2. Куриное филе нарезать мелкими кубиками, переложить в ёмкость и добавить 2 яйца. Посолить, поперчить, положить майонез и перемешать.

3. Далее всыпать муку, ещё раз хорошо перемешать и оставить на 10 минут.

4. Выкладывать по 1 ст. л. фарша на разогретую сковороду с растительным маслом, и жарить, как оладьи с двух сторон до готовности. Готовые куриные оладьи перекладывать на бумажные полотенца.

5. Приготовить соус: сметану смешать с майонезом, измельчённым чесноком, солью и перцем.

6. На противень, выстеленный пергаментом, переложить обжаренные баклажаны и смазать соусом. Поверх выложить оладьи, слегка промазать соусом и присыпать тёртым сыром. Отправить в разогретый до 180 градусов жарочный шкаф и запекать до расплавления сыра. Подавать, украсив зеленью.