Сегодня поистине мужское блюдо, сытное, вкусное и очень мясное. Рецепт сборной солянки очень полюбился в нашей семье и я надеюсь станет любимым в вашей.
Сперва приготовим наваристый бульон. В кастрюлю закладываем мясо на косточке, копчёный окорок, нарезанные копчёные рёбрышки, целую очищенную луковицу и крупно нарезанную морковь, заливаем водой.
Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку и варим 40 минут. За 10 минут до окончания варки немного солим, добавляем несколько горошин чёрного перца и лавровый лист. Далее из бульона вынимаем мясо, луковицу и морковь. Перец горошком тоже желательно достать.
И теперь нарезаем картофель, лук, солёные огурцы маленькими кубиками, а также режем сосиски и копчёную колбасу. Пока мы нарезали все ингредиенты у нас остыло мясо, которое варилось в бульоне. Отделяем его от кости и тоже нарезаем.
Готовим заправку. В разогретое растительное масло кладём лук, пассируем буквально одну минуту. Затем к нему добавляем нарезанные солёные огурцы и немного протушиваем до мягкости. По вкусу добавляем свежемолотый чёрный перец. Затем кладём томатную пасту и тушим ещё несколько минут. Заправка готова.
Кастрюлю с бульоном возвращаем на огонь, добавляем нарезанный картофель и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и кладём нарезанное мясо, сосиски (также можно использовать и варёную колбасу), добавляем копчёную (её можно заменить и на охотничьи колбаски), перемешиваем и добавляем томатную заправку. Варим на слабом огне 5-10 минут. Пробуем по вкусу и если надо досаливаем.
Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться, хотя бы минут 15.
Маслины добавлять я рекомендую непосредственно при подаче в тарелку. Также кладём ложку сметаны, ломтик лимона и украшаем зеленью укропа.
Самая вкусная мясная солянка готова. Она получилась густая, наваристая, с присущей ей кислинкой и копчёным ароматом. Обязательно советую приготовить. Подписывайтесь на мой канал, не забывайте ставить пальчики вверх и писать комментарии. А я желаю Вам удачного и вкусного дня😘! С любовью, ❤️Ваш кулинарный канал «Это просто»❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись!