Как варить кофе в турке дома?

Кофе – напиток, с которого многие начинают своё утро. Для того чтобы выпить чашечку бодрящего напитка, не обязательно идти в кофейню, нужно лишь правильно научиться заваривать кофе дома. Способов его приготовления огромное множество. Однако по признанию любителей кофе, наилучшим напиток получается в турке.

Турка, или джезва, – металлический сосуд с зауженным горлышком и длинной деревянной ручкой.

Турки различаются порциональностью, чем меньше турка, тем меньше порция кофе получится.

Чтобы приготовить вкусный кофе в турке, достаточно следовать нескольким простым правилам:

• Не варить кофе на сильном огне. Нагрев должен быть постепенным.
• Использовать только чистую воду и не доводить её до кипения.
• Кофе должен быть мелкого помола.
• Молоть кофейные зерна лучше непосредственно перед приготовлением.
• Рассчитывать примерно 6-8 грамм кофе на одну порцию напитка.
• Наливать готовый кофе в подогретые кружки, чтобы он дольше сохранял свой аромат.

Для турки лучше всего выбрать самый тонкий помол кофе.

Как сварить кофе в турке дома?

Для приготовления кофе в турке понадобится:

• Холодная очищенная вода 100 мл.
• Кофе тонкого помола 6-9 грамм.

При приготовлении кофе в турке используется холодная очищенная вода примерно 100 мл и кофе очень тонкого помола, 6-9 грамм на порцию в зависимости от того насколько крепкий кофе вы хотите получить. Если готовить кофе правильно, обязательно будет густой осадок, похожий на тягучую массу.

Пошаговое приготовление кофе в турке:

1. Перед приготовлением турку необходимо слегка разогреть: это поможет зернам «раскрыться».
2. В подогретую турку следует засыпать порцию кофе, сахара, специй по желанию.
3. Залить водой кофе таким образом, чтобы вода достигла узкого горлышка турки.
4. На медленном огне нагреть кофе до появления пенки, дождаться, когда пенка поднимется до максимума и снять турку с огня. Ни в коем случае нельзя допускать закипания – это разрушит пенку.
5. Чашки, в которые разливается кофе, следует обдать горячей водой и насухо вытереть.
6. В чашку должно попасть как можно больше пены и как можно меньше кофейной гущи. Чтобы гуща опустилась на дно, можно стукнуть туркой по столу.
7. В готовый кофе можно добавить горячей воды, сливок, молока или льда по желанию.

Нужно выключить плиту, как только пенка поднимется до максимума.

Нельзя давать кофе кипеть – только начала подниматься шапочка пены, нужно сразу снимать турку с огня. Подается кофе вместе с пеной. Желательно использовать небольшие чашки из фарфора не более 100 мл. Примерное время приготовления кофе в турке 4-5 минут, в зависимости от огня.

В итоге у вас получится крепкий вкусный и ароматный кофе собственного приготовления, который станет идеальным началом для вашего дня. Подписывайтесь на канал. Спасибо!