Продолжаю рубрику хлеба за 5 минут и пеку хлеб на кефире. Вашего реально потраченного времени работы с тестом 5 минут, если не меньше. Все другое время хлеб проводит без вашего участия. С этим хлебом справятся ВСЕ! И даже если вы никогда в жизни не пекли хлеб, у вас он точно получится, обещаю. Главное посмотрите внимательно видео и уверяю вас результат будет превосходным! Тесто для хлеба можно хранить в холодильнике до 5 дней.Это очень удобно, потому что сразу можно замесить большую двойную или тройную порцию и выпекать хлеб по необходимости, не тратив каждый раз время для замеса и ферментации.
Ингредиенты
- 230 мл. теплой воды
- 120 мл. кефира комнатной температуры
- 5 гр. сухих дрожжей (15 гр. свежих пресованн)
- 8 гр. соли (полторы ч.л.)
- 30 гр. сахара
- 460 гр. муки
- 20 гр. сливочного масла
Шаги
В большой чашке смешать теплую воду, кефир, сахар, соль и дрожжи.
В большую миску просеять муку, вылить дрожжевую смесь и соединить ингредиенты в течении 20-30 секунд.
МЕСИТЬ НЕ НУЖНО.
Накрыть миску кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставить для расстойки на 2 часа при комнатной температуре.
Затем миску с тестом отправить в холодильник минимум на 3 часа,а можно и до 5 дней.
По истечению 3 часов сформовать из теста колобок, положить в форму или на противень, накрыть пищевой пленкой и оставить на полтора часа при комнатной температуре.
Смазать хлеб растопленным сливочным маслом и сделать надрезы.
Выпекать 50 минут при 180 С.
Остудить и наслаждаться. источник
Подробности смотрите в видео.
Кулинарный Оскар - Премия Cookpad 2019. Выиграй 7000 рублей. Подробности по ссылке https://cookpad-konkurs.ru/2019