Медовиков много не бывает . Это факт ! Поэтому снова хочу поделиться своим излюбленным рецептом . Почему излюбленный ? Потому что коржи у него мягкие как Пух 🥰 Сегодня пекла торт , а начинку сделала из того что было и не по количеству было вроде как мало для пяти коржей . Но , не смотря на это торт не сухой , так как коржи пористые и пушистые . Ингредиенты : Масло слив . - 50 гр Яйца - 2 шт Мед - 120 гр Мука - 300 гр сода - 9 гр сахар - 120 гр соль - щепотка Готовим две кастрюльки для водяной бани . Помним , что вода в нижней кастрюле не должна касаться дна верхней . В кастрюлю добавляем мёд , масло , сахар и начинаем нагревать , помешивая . Как только масса начнёт теплеть , то добавляем в неё сахар и не переставая мешать ждём когда растворится сахар . Затем добавляем соду . ( 9 гр - это чл с небольшим верхом ) Помешиваем и как только появится пенка , то снимаем верхнюю кастрюлю с водяной бани и добавляем просеянную муку и щепотку соли . Перемешиваем до однородной м
Медовиков много не бывает .
Это факт !
Поэтому снова хочу поделиться
своим излюбленным рецептом .
Почему излюбленный ?
Потому что коржи у него мягкие
как Пух 🥰
Сегодня пекла торт , а начинку сделала из того что было и не по количеству было вроде как мало для пяти коржей . Но , не смотря на это торт не сухой , так как коржи пористые и пушистые .
Ингредиенты :
Масло слив . - 50 гр
Яйца - 2 шт
Мед - 120 гр
Мука - 300 гр
сода - 9 гр
сахар - 120 гр
соль - щепотка
Готовим две кастрюльки для водяной бани . Помним , что вода в нижней кастрюле не должна касаться дна верхней .
В кастрюлю добавляем мёд , масло , сахар и начинаем нагревать , помешивая . Как только масса начнёт теплеть , то добавляем в неё сахар и не переставая мешать ждём когда растворится сахар .
Затем добавляем соду . ( 9 гр - это чл с небольшим верхом )
Помешиваем и как только появится пенка , то снимаем верхнюю кастрюлю с водяной бани и добавляем просеянную муку и щепотку соли .
Перемешиваем до однородной массы без комочков .
Оставляем остывать наше тесто .
Крем можно сделать тот который вам нравится . У меня сегодня прям проблема была с продуктами и я решила включить фантазию и смешала то , что у меня было :
Вареная сгущенка - треть банки
Сметана 3/4 мал баночки
Масло - 150 гр
Шоколад белый - 90 гр
Все продукты комнатной температуры !!!!!!!!!!
Взбила масло со сгущенкой .
Добавила к ним сметану .
Перемешала .
Растопила импульсами в микроволновке шоколад и добавила к остальным продуктам, взбивая миксером .
Все крем готов .
Убираем его в холодильник .
Приступаем к выпечке коржей .
Духовку нагреваем до 180 гр
Берем пергамент и рисуем на нем круги или квадраты , которые по размеру будут как ваши коржи.
У меня вышло с этого замеса 5 коржей по 16 см в диаметре .
Переворачиваем рисунком вниз , чтобы в тесто не попали наши чернила . Пергамент все равно хорошо просвечивает окружность , нарисованную нами .
Берем наше тесто ложкой и выкладываем , где - то по полторы , две ложки в середину круга и растаскиваем наше тесто к краям .
Не переживайте если зайдёте за черту . Нам необходимы будут обрезки для посыпки .
Выпекаем при 180 гр до слегка золотистого цвета . Вынимаем и переворачиваем вместе с пергаментом . Так его легче снимать . Он очень хорошо отходит .
Вынимаем все коржи . Накрываем полотенцем и даём остыть .
Я собираю торт в кольце . Промазываю каждый корж и сверху ставлю гнёт . Когда отстоится пару часов , то вынимаю из кольца и переворачиваю верх дном . Поверхность торта становится идеально ровной .
Украсить можно крошками , кремом , ягодами .
Главное - это покупать качественный мёд и темных сортов . Я предпочитаю гречишный мёд . Выпечка из него очень ароматная и янтарного цвета .
Помните , что добавив больше муки , вы не получите пуховые коржи .
Медовик имеет способность созревать . На второй день он всегда вкуснее , а чтобы коржи были мягкие , то достаньте торт из холодильника за час до чаепития .