Предлагаю Вам познакомится с несколькими необычными способами заготовки на зиму этого любимого овоща.
Итак, интересные рецепты, для любителей капусты.
Капуста с мускатным орехом
Ингредиенты:
1 кг капусты
3 моркови
2 болгарских перца
5 горошин черного перца
3 лавровых листа
щепотка молотого мускатного ореха
Для маринада:
1,5 стакана воды
60 гр. соли
1 стакан сахара
250 мл яблочного уксуса
Приготовление:
1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке, перец тонко нарезать полосками.
2. Смешать овощи в миске, слегка перетирая руками.
3. Добавить перец горошком, лавровый лист и мускатный орех.
4. В кипятке растворить соль и сахар, снять с огня и влить в маринад уксус.
5. Горячим маринадом залить капусту с овощами.
6. Прикрыть капусту тарелкой и установить груз.
7. Оставить капусту при комнатной температуре на 8 часов.
8. Разложить закуску по чистым и простерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и убрать на хранение в прохладное место.
Капуста с тыквой
Ингредиенты:
1 кг капусты
2-3 крупные моркови
0,5 кг свежей тыквы
2 см свежего корня имбиря
щепотка сухого (молотого) корня имбиря
1 лимон
3 ст. л. растительного масла
по щепотке черного и красного молотого перца
2-3 веточки петрушки
чайная ложка соли
Приготовление:
1. Капусту нарубить и перетереть руками, чтобы появился сок. Морковь почистить и натереть на терке для моркови по-корейски.
Смешать морковь с капустой.
2. Лимон вымыть и вместе со шкуркой натереть на крупной терке. Можно подморозить его заранее, так он будет лучше тереться.
3. Добавить лимон к капусте и тщательно перемешать.
4. Посыпать все перцами, имбирем и солью.
5. Поставить в холодильник 2-3 часа, закрыв крышкой.
6. Имбирь мелко нарезать.
7. Тыкву натереть специальной теркой или шинковкой на тонкие полоски. 8. Добавить тыкву и имбирь к салату.
Заправить салат чуть теплым маслом. В конце добавить свежую зелень и перемешать.
Хранить салат в контейнере в холодильнике.
Капуста по-корейски или кимчи
Ингредиенты:
1 кг капусты
морковь
2 зубчика чеснока
по 0,5 ч. л. красного острого и черного молотого перцев
пучок зелени укропа
0,5 ч. л. молотого кориандра
0,5 ст. л. соли
2 ст. л. уксуса 6%
50 мл растительного масла
Приготовление:
1. Капусту нарезать на крупные куски.
Вскипятить 1 л воды и залить крутым кипятком капусту, дать настояться 10 минут, затем слить воду.
2. Морковь почистить и натереть на терке для моркови по-корейски. Смешать морковь с капустой, перетирать не нужно.
3. Чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить.
4. Все соединить и перемешать. Добавить к овощам соль, кориандр и смесь перцев.
5. Аккуратно, влить уксус, а затем подогретое растительное масло.
6. Еще раз перемешать салат, прикрыть тарелкой и убрать в холодильник на 5-10 часов.
7. Готовую капусту по-корейски хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!