Производство фуа-гра как бизнес невозможно представить без кукурузы. Сам гаваж (фр. откорм на жирную печень) иначе называют кукурузным откормом. Поэтому этот откорм на фуа-гра нельзя рассматривать в отрыве от кукурузы и идеальных мест ее произрастания.
Более половины всей центральной части России являются зоной произрастания и культивирования кормовой кукурузы. В более северных регионах она произрастает плохо либо совсем не произрастает, что добавит существенных издержек для производства.
Наиболее хорошо кукуруза растет в средней полосе и на Юге России. В Сибири и на Урале ее тоже сажают, но засаживаются в основном гибридные формы более стойкие к холодам. Все что севернее Москвы уже не пригодно для посадки кукурузы. Если соблюдать правила посадки и придерживаться указанных сроков, в любом регионе можно вырастить неплохой урожай кукурузы.
Во Франции кукуруза произрастает везде и на Юге страны и на Севере, поэтому производством фуа-гра там занимаются повсеместно. История моих друзей, семьи Сторез тому подтверждение. Они живут на Северо-Западе Франции, в Нормандии.
Некоторые из моих клиентов, кто приобрел мои аппараты гаважа живут намного севернее Москвы и даже Санкт-Петербурга, что не мешает им заниматься откормом уток и гусей на фау-гра. Преимущественно они находятся вблизи мегаполисов, от основных рынков сбыта.
Многие просят подробную книгу-пособие в деталях о производстве фуа-гра, выращивании уток и гусей для фуа-гра и, конечно же, о рецептах приготовления более 25 видов продукции с фуа-гра и мясом гусей/уток. С вашей помощью мы ее обязательно издадим. Благодарим вас за помощь!
ФУА-ГРА Центр | Оборудование для гаважа мулардов и гусей.
Обучение технологии гаважа (откорм на фуа-гра).
www.foiegras-centr.com/
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!