На сайте проекта Литературное варенье опубликованы новые рецепты.
"Старинный рецепт клубничного варенья с крахмалом".
Рецепт аптекарский. По одной из легенд семья аптекаря Ульриха задала моду таким образом консервировать Викторию в Задонском уезде.
Для этого варки варенья нам потребуется:
2 кг свежей клубники
1,5 кг сахара
3 ст. ложки кукурузного или картофельного крахмала
2 шт. палочки корицы
5 граммов ванильного сахара
- Клубнику перебираем, промываем в нескольких водах и отрываем чашелистики.
- Засыпаем сахар в кастрюлю, ставим на небольшой огонь, добавляем совсем немного воды (буквально 2-3 ст. ложки), чтобы растворить сахар в сироп.
- Как только сахар полностью растворится, засыпаем клубнику и доводим ягоды до кипения, снимая пенку в процессе варки (но при этом НЕ ПОМЕШИВАЯ, чтобы сохранить целостность ягод).
- После добавляем крахмал, ванильный сахар и палочки корицы. Варим на небольшом огне еще 5-7 минут.
- Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам.
Ягоды кипятим всего один раз, поэтому варенье не темнеет и сохраняет натуральный красный цвет ягод.
Этим вареньем мы анонсировали меню нашей "Экспедиции по Липецкой Земле". Которое будет состоять из:
Рецептов Клубничных варений на сайте проекта вы найдете не менее четырех видов. Варенье семьи Некрасовых с водкой, клубничное варенье с шампанским, клубничное варенье с маслом и вот это варенье клубничное с крахмалом.
Генеральный партнер проекта Литературное варенье Национальная премия в области развития общественных связей Серебряный Лучник
Компаньон Экспедиции крупнейшее сообщество путешественников Центрального Черноземья Нескучный день
Помогает открывать Липецкую землю Банк ОТКРЫТИЕ
Информационный партнер Экспедиции Теле радио компания Липецкое Время
Идею Экспедиции подсказал Липецкий Областной Центр событийного туризма
Интеллектуальный партнер проекта коммуникационная группа Гуров и партнеры
Информационный партнер проекта Всероссийским фестиваль конкурс Туристический сувенир